壹、清水冬瓜湯
材料
冬瓜、蔥花、姜米、鹽
工作方法
1.冬瓜洗凈切片備用。
2.將姜米和蔥花放入冷水中煮沸，加入冬瓜片，大火煮開，小火燉2分鐘。
3.加鹽，撒上蔥花，即可食用。
二、火腿冬瓜湯
材料
冬瓜1，火腿1，姜1，蝦皮1。
工作方法
1.冬瓜洗凈切片，火腿切丁，姜切絲。
2.鍋燒熱，放入少許油，油熱時，放入姜絲炒香。
3.加入火腿丁翻炒幾下。
4.加入冬瓜片，繼續翻炒半分鐘。
5.鍋中倒入適量水，至菜1 cm。
6.水燒開後，蓋上小火燉；10-15分鐘關火，撒上蝦仁，即可食用。
第三，清排骨冬瓜湯
材料
排骨，冬瓜，清冷
工作方法
1.鍋中放半鍋水，燒開，將排骨放入沸水中焯壹下，去血沫，然後用冷水沖洗幹凈。這是為了保證湯汁清澈。
2.將處理好的排骨加入鹽、料酒、姜片、冰糖，與清補涼壹起放入燉碗中，用小火蒸壹小時，再放入小塊冬瓜中蒸半小時。
第四，薏米排骨冬瓜湯
材料
豬骨500g，薏米100g，冬瓜300g，姜壹塊(約10g)，鹽1/2茶匙。
工作方法
1薏苡仁洗凈備用，豬骨洗凈焯水去浮沫撈出備用；
2冬瓜洗凈後，切成5mm左右的片，不要削皮。冬瓜皮湯有減肥美容的作用。生姜切片；
3砂鍋加入開水，將煮好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米、生姜壹起放入鍋中。大火燒開後撇去浮沫，轉中小火約壹小時，加鹽調味。