梭魚？750克
鹽？適量的
胡椒？適量的
胡椒？適量的
大蒜？4片花瓣
姜片？3片
棗？二
糖？1湯勺
幹辣椒？適量的
醋？1食物勺
香琪辣醬？1包
八角形？1
香菜？適量的
洋蔥？二
工作方法
1.我買的梭魚是6塊錢壹斤，這條還差10元。如果清理不了，可以找老板清理，回來再刮剩下的魚鱗，洗幾遍，控水。
2.大棗兩個，蒜四片，姜三片，幹辣椒各壹份，花椒辣椒各壹份，糖1湯匙(如圖)，醋1湯匙，辣醬半袋，八角(茴香)壹整顆，鹽適量。
3.在魚身上劃幾刀，讓魚肉口感均勻。也可以剁幾塊。用適量的食用油加熱壹湯匙，放入魚，加水，水把魚擦幹凈。把鍋裏的所有材料放在壹起，剛好放壹半辣醬！用中火燉。我分享的是簡單的燉魚。如果喜歡吃魚皮，可以先把魚煎壹下，在魚皮上抹壹點面粉，再把魚煎壹下。皮呈金黃色，保存完好，吃起來很好吃。魚煮好後，嘗壹嘗。鹽、糖、醋輕加，去腥提味，適量即可。
4.鍋裏還剩半碗湯的時候。關火，出鍋，擺盤，撒點香菜，不加味精，保持魚本身的風味。
5.如果魚吃不完，可以加點鮮豆腐，或者凍豆腐和粉條，直接再燉壹遍。記得把魚頭打碎，讓魚腦油溶解在湯裏。什麽都不用加，只要加適量的水，燉10分鐘左右，又壹道鮮香可口的菜出鍋了！因為陰天，這張照片不如原菜好看。