調料:排骨500克、白糖50克、糯米300克、紅豆50克、阿膠棗50克、鹽2克、十三香2克、醬油5克、大蔥5克、食用油10克。
第壹步:準備糖、糯米、大棗、紅豆排骨，糯米300克、紅豆50克、阿膠棗50克、鹽2克、醬油、腌制入味的13種香料、泡軟排骨的紅棗、去皮糯米、紅豆，用食用油翻炒糯米、紅豆，瀝幹。
第二步:加入大棗、糖、鹽，攪拌後取蒸鍋，抹平粽子葉的香味。先抹平壹層拌好的糯米，再鋪上壹層排骨，再上下各鋪壹層糯米，上蒸籠蒸壹個多小時，蒸出香噴噴的糯米。
第三步1。看肋骨的樣子。新鮮排骨的外觀是鮮紅色，最好是淡粉色，不要太紅也不要超白。2.聞聞排骨。如果吃起來像新鮮的豬肉，聞起來有點腥。
壹旦有其他異味或異味，就不要買了。很容易成為壹塊壞排骨。3、用手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨裏的肉能很快恢復正常，如果塌陷，味道就很不好了；然後換手去摸肋骨表面。表面稍幹或微濕，不粘。如果妳用手摸，那就不是新鮮的排骨了。用手摸摸，感覺肉很近。