為了在家裏做出壹個好的周黑鴨，我在網上研究了所有能在周黑鴨找到的菜譜，周黑鴨的官網也看了，知道肯定是不可能拿到秘方的，但是結合自己的食物口味，自己收集的知識，以及對食物的熱愛，我還是準備了27種調料，在食材上準備了鴨脖，鴨翅，鴨頭，鴨腳。最後，自制的周黑鴨非常令人滿意。入口的甜味稍微少壹點，但是香辣，但是也讓家人和鄰居印象深刻。他們都誇它好吃，黑皮嫩肉，鮮辣誘人。它不僅聞起來很香，而且讓人不想再看了。如果妳喜歡自己做，妳可以在家做。
周黑鴨在家是怎麽做的？甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，好吃到可以舔手指
至於自制周黑鴨，的要點，我認為有兩個地方可以特別註意：
首先是食材和調料的加工。無論是鴨脖、鴨翅還是鴨頭，都要焯水去血、去沫、去腥，再給它壹個秘制調料，這樣味道才會好。另外，調料其實也不好準備。不用說，洋蔥、生姜和大蒜通常用於八角， 桂，陳皮和胡椒，但山奈砂仁、白芷和白寇應特別準備。建議如果有自己的配方，也可以按照自己的思路制作。很好吃，尤其是對妳的家人和妳自己。這是最重要的。
第二點，大火燉40分鐘後，不要著急品嘗。當時真的很香，讓人垂涎三尺，但還是要在小火上燉30分鐘，才能讓自制的周黑鴨更有味道。誘人的食物值得等待。如果引起妳的食欲，不想麻煩自己做，建議下單品嘗。哦，絕對好吃。
自制周黑鴨成分列表：鴨脖500克/鴨頭500克/鴨翼500克/鴨腿500克
配料清單：姜/蒜瓣/八角/桂peel/陳皮/花椒/冰糖/醬油/料酒/山奈/曹國/肉果/砂仁/丁香/甘草/白芷/白寇/醬油/大蔥/香葉/胡椒粒/幹辣椒/甜面醬/紅米/茴香/高良姜/鹽
烹飪步驟
-步驟1 -將鴨脖、鴨翅、鴨頭、鴨腳洗凈，放入冷水中，加入壹湯匙料酒，用大火煮沸。
-步驟2 -煮沸後，去除血液，撇去泡沫，然後放入清水中清洗。
-步驟3 -再開壹個大鍋，加入適量的水，然後開始加入蔥、姜、蒜、冰糖、肉桂、陳皮、幹辣椒和所有準備好的香料，短暫攪拌。
-步驟4 -然後加入紅米30g、甜面醬200g、醬油1湯匙、醬油1湯匙、鹽適量，再次攪拌。
-第五步-最後加入焯過的鴨頭、鴨脖、鴨腳、鴨翅等食材，蓋上蓋子，大火煨。
-步驟6 -燉40分鐘左右，然後關掉。蓋子壹打開，聞起來很香，真讓人垂涎三尺。但是不要急著吃。再次蓋上蓋子，煨30分鐘，然後讓醬汁和配料充分混合，就可以出鍋享用了。
-步驟7 -烹飪後，自制的周黑鴨再次被醬汁浸透，以使配料味道更好。
-步驟8 -美味誘人的周黑鴨，自制版，簡單、辛辣、美味。買不到自己動手！
自制周黑鴨是妹子烹飪的第588道美食，周黑鴨的前身是“周記怪-味鴨”，所以武漢也有壹句怪味鴨的說法，是壹種休閑的鹵煮產品，經過特殊工藝和神秘食材精制而成。出差路過周黑鴨的店，總會買壹盒鴨脖啃，貪吃那種味道。剛進的時候是“有點甜”，然後“越來越辣”。吃了之後，“嘴上還有余香”，連不吃辣的朋友都會愛上。可能是妳需要多喝點冰鎮飲料緩解壹下，尤其是第壹次吃的時候，又辣又開心，然後妳就會記住它的味道了。在家做飯是不壹樣的美味體驗。建議嘗試壹下