這道鹿角菜在我小時候特別受歡迎。在北方，它被稱為菜花、龍須菜和牛毛菜。只要辦了酒席，肯定是有的。
因為價格低，北方的餐桌很少見。上菜後，大家都願意品嘗，互相詢問它叫什麽名字。真的流行了十幾年了。
隨著生活水平的逐漸提高，真正的“海鮮”食材開始出現在人們的餐桌上，這種鹿茸所扮演的“海鮮”角色逐漸失去了市場。
味道不如鮮海蜇，口感不如海帶。調料也是腌制無味，泡頭發的時候用的是化工原料。真的壹點優勢都沒有。所以現在吃的越來越少，市面上也不多。
嚴格來說，鹿角和花菜不是壹個食材，但是因為味道非常相似，所以基本上可以算是壹道菜。
小時候沙拉裏的鹿角怎麽現在沒有了？
卡拉膠是壹種藻類植物，是我們常見的海洋蔬菜。網上有很多幹貨。可以買回家泡水，然後切成段，拌上辣椒醬或者其他調料吃。
除了涼拌，鹿角還可以做湯。
將鹿角用溫水浸泡，放入開水中焯壹下，撈出放涼。另外，將素湯倒入湯鍋，煮沸後加入鹿茸，撒上鹽。
再次燒開，撒上味精和蔥花，倒入香油。
然後給朋友們介紹壹道“素炒鹿角菜”。
準備:鹿角菜和素肉絲各等份，鹽、姜、香蔥、味精、料酒各適量。
步驟:
1.將鹿角和素肉絲分別浸泡。鹿角焯水後，太涼了。素肉洗凈切絲後，擠出水分，用濕澱粉和鹽腌制。
2、姜、韭菜分別洗凈後切絲切末。將炒鍋放在大火上，用植物油加熱，炒出肉絲，放入姜絲和蔥花。
3.倒入料酒，翻炒後放入鹿角，翻炒均勻入味，撒上味精拌勻。
給朋友們另壹道難的菜。
準備:鹿茸2兩，面條半斤，冬筍適量，胡蘿蔔、香菇、四季豆、姜、香蔥、花椒、素湯、鹽、味精。
步驟:
1.將鹿角和香菇用溫水浸泡，洗凈。將鹿角切成長段，香菇切片。冬筍洗凈，切片。將小蔥和姜洗凈，切成粉末。
2、面條提前煮熟，撈出瀝幹水分放入湯碗備用。將炒鍋放在火上，加入素湯和豌豆，煮沸。
3.將冬筍和洗凈的胡蘿蔔片放入湯中壹起煮。倒入鹿角菜、姜末和蔥花，撒上鹽和胡椒。
4.入味後撒上味精，淋上香油，將煮好的湯汁放入面碗中。
鹿角作為壹種常用的海洋蔬菜，也可以參考其他海洋蔬菜的做法，烹飪出更具異國情調的菜肴。朋友們不妨壹試。
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第壹次聽說鹿茸是海鮮，不太了解。它確實存在。我家在甘肅青海，也有鹿茸，屬於高原美食。這個鹿角不能直接吃。它需要用堿煮來去除苦味。味道好極了。沒吃過海鮮的都比不上。朋友們可以試試。高原鹿茸不能種。都是野生的。
我們四川廣漢的城市叫石花，平時比較冷。我喜歡，我女兒也喜歡！這是前天給她拌的。
這道鹿角菜在我小時候特別受歡迎。在北方，它被稱為菜花、龍須菜和牛毛菜。只要辦了酒席，肯定是有的。因為價格低，北方的餐桌很少見。上菜後，大家都願意品嘗，互相詢問它叫什麽名字。真的流行了十幾年了。隨著生活水平的逐漸提高，真正的“海鮮”食材開始出現在人們的餐桌上，這種鹿茸所扮演的“海鮮”角色逐漸失去了市場。味道不如鮮海蜇，口感不如海帶。調料也是腌制無味，泡頭發的時候用的是化工原料。真的壹點優勢都沒有。所以現在吃的越來越少，市面上也不多。
建議不要吃。現在賣的可能和以前賣的不壹樣。它可以由塑料制成。
這裏也有涼菜。我們自己選擇或者擁有它們。壹般來說，我總是想要壹些。它們很好吃，孩子們很喜歡。可能有些地方沒有。不管怎樣，我們這裏壹直都有。
不就是菜花嗎？
為什麽不呢？我剛買回來當晚餐的！坐標徐州
是的，我們這裏有很多，坐標是青島。