食譜介紹
黃豆芽本身沒有味道。所以這道菜吃起來就像肉末壹樣。
材料
瘦肉餡，黃豆芽，1油菜，1辣椒，鹽。
工作方法
1，我用的是前壹天包餛飩剩下的肉，也可以用醬油、料酒、蔥花拌壹會兒。
2.黃豆芽洗凈瀝幹水分；辣椒洗凈，切成斜圓形；將油菜洗凈，將蔬菜分開，以幫助排水。
3.鍋裏的油七分熱的時候，把肉餡放入鍋裏，稍微變色後(肉末吃起來不會太老)，放入花椒炒香。
4.立即加入油菜和黃豆芽翻炒。如果喜歡豆芽軟壹點的，可以加點水炒壹下。
5.當菜開始塌時，加鹽翻炒5分鐘。
(2)肉絲炒綠豆芽
材料
材料:瘦肉100g，綠豆芽300g，姜絲，醬油，精鹽，味精，水澱粉，植物油。
工作方法
1.瘦肉洗凈，切成細絲。綠豆芽去根洗凈。
2.將肉絲放入碗中，加入醬油、鹽和水澱粉拌勻。
3.將肉絲放入熱油鍋中翻炒幾下，將洗凈的綠豆芽翻炒，再將所有調料翻炒片刻。
功效
減肥美容
(3)綠豆芽炒肉絲
材料
綠豆芽瘦肉。洋蔥。食用油。料酒白糖鹽。雞精醬油
工作方法
1。綠豆芽去根，洗凈，控幹水分備用。豬肉切絲備用。
2。鍋裏燒熱油，下肉絲翻炒，下醬油、料酒、白糖翻炒均勻。肉絲微微卷曲時，即可上桌。另外會炒壹些蔥花。
3。再拿壹個鍋，鍋裏油熱，先加鹽，再倒綠豆芽。豆芽半熟時，倒入肉絲，翻炒至豆芽熟，放入蔥花即可食用。
(4)香菇韭菜苗炒綠豆芽叉燒。
材料
香菇2個，榨菜絲20g，韭菜苗30g，綠豆芽150g，叉燒50g。
工作方法
1.香菇洗凈切絲，韭菜苗洗凈切絲；
2.將叉燒沿盤子邊緣切片；
3.將蘑菇放入煎鍋中翻炒，加入韭菜苗和綠豆芽翻炒半分鐘，然後加入芥菜絲再翻炒半分鐘。
技巧
大火快速翻炒。