炎熱的夏天，人們的食欲往往會大大降低，那些油膩的飯菜都是不提倡的，但是我們的生活離不開壹日三餐，那麽南方的夏天應該吃什麽食物呢？以下是我收集的南方夏天吃什麽的好食譜。過來看壹看。
南方夏天吃什麽菜？好的食譜推薦糖醋拌苦瓜。
原料:苦瓜1。輔料:白醋1勺，糖1勺，鹽2g，山楂餅適量，蒜1。
練習步驟:
1.苦瓜洗凈，去瓤，切成薄片。
2.鍋中加水燒開，加鹽和幾滴油，將苦瓜焯壹下。
3、焯水的苦瓜直接放入冰水中。
4.淋浴後排水。
5.加入糖、白醋和蒜末。攪拌均勻。
6.在苦瓜上加山楂餅丁點綴，拌糖醋苦瓜吃。
糖醋帶魚
材料:冰鮮帶魚2條(中等大小)、姜2片、雞精、油適量、鹽2/3小勺、醬油少許、料酒和醬油1小勺、水、醋和糖各2小勺、辣椒絲2根。(調料要根據自己口味增減。不要多放鹽，不然用糖醋汁燙後會鹹；不愛吃甜的，少放糖；省略辣椒)
練習步驟:
1.帶魚洗凈，切段，瀝幹水分，在帶魚兩面均勻的抹上鹽；(提前加鹽可以防止帶魚炸的時候斷，也可以妥善解決粘鍋的問題。)
2.往鍋裏倒油。油六七成熱時，放入帶魚(小心濺油)，中火煎至帶魚兩面金黃；
3.將料酒、生抽、老抽、醋、糖、水放入碗中打成汁，倒入鍋中，加入姜片、胡椒粉剛好沒過帶魚表面；
4.蓋上鍋蓋，大火燒開後，小火收汁(可以中間翻壹下，讓帶魚充分入味)，最後調入雞精。
冬瓜幹貝湯
材料:冬瓜150g，幹貝6個，蝦皮6個，姜2片，香蔥1根。鹽少許，雞精少許。
練習步驟:
1.扇貝和蝦米用清水浸泡，冬瓜去皮切片。
2.鍋中油加熱至六成熱，放入姜片煸炒，再放入冬瓜片煸炒。
3.加入適量的水，煮沸。
4.加入泡好的幹貝和蝦米，繼續煮8分鐘左右。
5.加入少許鹽和雞精調味。
姜醋綠豆
材料:四季豆500克，水2000升，姜30克，香醋1/2湯匙，醬油2湯匙，白糖1/2茶匙，香油1茶匙。
練習步驟:
1.生姜洗凈，切成小塊，榨出姜汁，放入小碗中。加入香醋拌勻，然後靜置5分鐘，讓姜味融入醋汁中，會產生醋姜特有的香味。加入醬油、糖、香油拌勻備用。
2.將四季豆挑去兩端，洗凈，放入有開水的大鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮10分鐘。取出，瀝幹水分，擺盤。倒入混合好的調料拌勻。姜醋綠豆可以趁熱吃，也可以涼了再吃。
海鮮絲瓜湯
材料:絲瓜1個，蛤蜊400g，北極魚10只，鹽和水少許，油幾滴。
練習步驟:
1.把蛤蜊用鹽擦兩遍，盡量把殼面的汙垢擦幹凈，難洗的用刷子刷。
2、鍋中熱水，倒入蛤蜊，蓋上蓋子，煮兩分鐘左右，等他們開殼。
3.中間是絲瓜去皮去皮，卷成塊。
4.當所有的蛤蜊都打開後，取出待用，過濾湯底，防止底部有沙子，然後繼續煮
5.湯燒開後，倒入幾滴油和絲瓜。不要蓋住它。面破了可以把蛤蜊倒回去，放入北極光蝦，海鮮絲瓜湯煮2分鐘左右再加鹽。
黃瓜炒雞蛋
材料:雞蛋1個，黃瓜200克。材料:蔥5g，姜2g，花生油適量，鹽適量。
練習步驟:
1，黃瓜洗凈切片，蔥姜切碎。
2、鵝蛋入碗打散，鍋寬油熱。
3.加入鵝蛋，翻炒至八成熟。將油放入蔥姜炒鍋中。
4.將黃瓜翻炒至碎。加入鵝蛋。
5.加入鹽和剩余的蔥和姜，翻炒20秒。關火上菜。黃瓜和鵝蛋都可以吃。
金色啤酒鴨
主料:草雞壹只、腐竹適量配料:幹辣椒(比較辣)、姜、蒜、八角、花椒調料:鹽、醬油、啤酒、白酒、五香粉、味精、糖。
練習步驟:
1，加入姜、蒜、幹辣椒、八角，翻炒出香味。沿鍋圈倒壹湯匙生抽和半湯匙老抽，加點五香粉和白糖(如果掌握不好，還是不要用白糖的好)。攪拌均勻。
2.加入腐竹，攪拌均勻。
3.倒壹瓶啤酒(玻璃瓶)不加水。將啤酒煮沸，調整鹽的味道，煨至啤酒變幹。這個過程大約需要壹個小時。
4、大火收汁，放些亮油，香油最好。味精，然後出鍋，金黃色的啤酒鴨就可以吃了。
搗碎的黃瓜
材料:1黃瓜條，1大勺細砂糖，2大勺陳醋，3大勺李錦記涼拌醬，3瓣蒜瓣。
練習步驟:
1.用鹽把黃瓜洗幹凈，然後在水裏泡20分鐘。
2.蒜瓣切碎，加入所有調料汁拌勻，涼拌醬調好。
3.將黃瓜切成兩半，用刀背用力拍打黃瓜，使黃瓜稍微松動。
4.將黃瓜切成小塊。
5.家裏留了壹小塊紅辣椒，純裝飾。
6.將切好的黃瓜和紅辣椒放入鍋中，倒入混合好的涼拌醬拌勻。
南方夏天吃什麽？1，多吃涼性蔬菜
每到夏天，身體就會因為暑濕之毒而出汗過多，導致氣虛，有時還會導致脾胃功能失調，消化不良。所以夏天要多吃涼性蔬菜，既能清熱去火，又能解渴消暑。
推薦蔬菜:苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、蘆筍等。
推薦食譜:白糖西紅柿
2.多吃富含水分的瓜果蔬菜。
夏天身體裏的大量水分會隨著汗液排出，所以流失很快。及時補水也是夏季飲食應該註意的問題。而且由於瓜菜具有高鉀低鈉的特點，多吃富含水分的瓜菜，在補充水分的同時，還能降低血壓，保護血管。
推薦蔬菜:冬瓜、金瓜、黃瓜、南瓜、西瓜等。
推薦食譜:冬瓜粥
多吃消毒蔬菜
夏季的高溫是病菌傳播和滋生的溫床，所以很多疾病，尤其是壹些腸道傳染病，在夏季成為高發期。所以，為了增加身體的抵抗力，預防疾病，這個時候還應該吃壹些可以幫助殺菌解毒的蔬菜。
推薦蔬菜:大蒜、洋蔥、韭菜、馬齒莧等。
推薦食譜:黃瓜拌大蒜
4.多吃苦味蔬菜
每到夏天，很多人都會食欲不振，所以要多吃苦味蔬菜，因為苦味蔬菜中含有維生素、微量元素、生物堿、氨基酸等。，不僅可以提神醒腦，抗菌消炎，清熱解暑，還發現苦味食物可以增加胃酸濃度，促進胃酸分泌，增加食欲。
推薦蔬菜:苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。
推薦食譜:涼拌苦瓜
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