上班族如何帶吃的健康又好吃？厭倦了午餐吃外賣，許多上班族選擇自帶食物上班。既幹凈又安全，吃起來又好吃，是個不錯的選擇，既能減輕他們錢包的負擔，又能壹舉兩得。
上班族更喜歡可以加熱不會變味的菜，而且不是所有食材都適合帶飯，比如茄子、土豆、梗。這些蔬菜不容易變質，用微波爐加熱後也不容易改變菜色和香味。番茄、茄子等茄類蔬菜，蓮藕、胡蘿蔔等莖類蔬菜含亞硝酸鹽較少，或者土豆、山藥等適合反復加熱的薯類，是妳帶飯的不二人選。
葷菜盡量選擇低脂肉，以牛、羊、雞為主。魚等海鮮加熱後很難保持原有的色澤和風味，最好不要選擇。
今天教大家14適合上班族帶飯的家常菜。他們準備充分，不用擔心午飯吃什麽。我明白了，每天吃的不重樣，營養健康。下面分享壹下做法:
羊肉燜飯所需材料:羊腿半斤、1碗米飯、1個土豆、半個蔥、2湯匙油、1段蔥、適量鹽、1茶匙孜然粉、2片姜、半湯匙料酒、1湯匙紅燒醬油、2湯匙生抽、2湯匙老抽
練習步驟:
1.準備好所需材料，把土豆的皮刮下來，洗幹凈。洋蔥切成蔥花，姜切末。最好用長粒香米或者香米。羊肉的最佳選擇是:上腦、裏脊肉、後腿肉，比較嫩。
2.把米洗幹凈，然後把米泡在清水裏半個小時。
3.把羊肉切成丁，不要太大，因為羊肉丁太大了，不容易熟。
4.羊肉丁用清水浸泡半小時，去除羊肉的血水，這樣做出來的米飯就不會腥了。
5.洋蔥切丁，土豆切丁，土豆切丁用清水洗凈瀝幹水分，這樣土豆的顏色不會被氧化變黑。
6.鍋裏燒熱油，放入姜末炒香，放入羊肉翻炒至顏色變白，再放入蔥末和土豆丁翻炒均勻。
7.倒入紅燒生抽和老抽，料酒，加入少許鹽，孜然粉和白胡椒粉，壹起翻炒1-2分鐘，翻炒羊肉和土豆關火。
8.將泡好的大米放入電飯煲內膽中，加水，水量與平時燉飯相同。然後，把炒好的羊肉倒入電飯鍋，平鋪在米飯上，不要攪拌。蓋上蓋子，使用烹飪功能。壹個烹飪程序就夠了，大概20分鐘。
9.時間到了，電飯鍋會自動跳閘，打開鍋蓋，撒上蔥花，將米飯和羊肉攪拌均勻，壹鍋香噴噴的電飯鍋版羊肉燜飯就做好了。
BBQ拌飯的材料:1碗米飯、半斤牛肉、半個蔥、生菜、玉米粒、適量四季豆、適量油、2湯匙烤肉醬、半茶匙十三香、半茶匙黑胡椒、半茶匙姜粉、1茶匙料酒、1茶匙白糖、半茶匙孜然粉、孜然粉。
練習步驟:
1.牛肉要嫩，外脊、上腦、眼肉等部位都適合燒烤。牛肉切片，洋蔥切絲，撒在牛肉上。家裏沒有牛肉，可以用雞胸肉和豬裏脊肉代替。
2.將黑胡椒粉、孜然粉、姜粉、料酒、糖、澱粉放入牛肉中，用手抓勻，然後加入1湯匙燒烤料，拌勻，腌制半小時。腌制牛肉可以去除腥味，味道更好。加入澱粉可以讓烤牛肉吃起來更嫩。壹般超市都是烤肉醬賣的。
3.拌飯需要壹些配菜。生菜切絲，玉米粒、四季豆煮熟。配菜可以根據個人口味放，黃瓜絲，或者壹些炒土豆絲。家裏有什麽蔬菜就放什麽。
4.插上電餅鐺，預熱，放入腌制好的牛肉，攤開牛肉，鋪上牛肉片，蓋上蓋子，兩面加熱，把烤牛肉翻得面無血色，打開蓋子，撒上辣椒粉、孜然粒、白芝麻，翻炒均勻，再加入1大勺烤肉醬翻炒均勻，這樣燒烤就做好了。
5.把米飯放在盤子裏，把烤牛肉蓋在上面。然後把生菜絲、玉米粒、四季豆放在盤子裏，壹盤烤肉味道鮮美的牛肉拌飯就做好了。
肉絲辣椒燒番茄條所需材料:茄子4個，辣椒4個，豬肉100g，油鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，醬油1湯匙，醬油1/2湯匙，水澱粉適量。
練習步驟:
1.茄子和辣椒去蒂，洗凈，茄子切成比筷子略粗的條狀。
2.將茄子放入大碗中，加入少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，將水腌制，這樣炒的時候茄子不會吸收太多的油，容易炒。
3.將豬肉和胡椒切絲。
4.鍋內放油燒熱，放入番茄條煸炒，將番茄條煸炒至略軟，撈出待用。
5.加入蔥花，在姜末翻炒，然後加入肉絲翻炒，炒好的肉絲顏色變白，倒入料酒，用生抽和老抽翻炒均勻，肉絲翻炒上色。
6.加入番茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽。鹽應該少放或者不放。腌制的時候已經加鹽了。大火燒開，中小火轉味。
7.加熱至鍋內剩少許湯汁，放入辣椒絲和蒜末，翻炒均勻，倒入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變粘，汁裹住食材，關火，盛出。
辣椒炒茄子所需材料:茄子4個，1辣椒，適量油鹽，1蔥，1姜片，2瓣蒜，2大勺生抽，適量水澱粉。
練習步驟:
1.茄子和辣椒洗凈。
2.先將辣椒切片，再切成較粗的絲，將茄子絲放入大碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘，將茄子絲腌出水面。
3.辣椒去蒂去籽，切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切末。
4.鍋內放油燒熱，放入蔥花和姜末炒香，然後放入茄子炒至略軟，倒入醬油、少許水和鹽，燒開，小火燉2-3分鐘。
5.加入辣椒絲翻炒均勻，倒入適量水澱粉勾芡，大火翻炒至湯汁變粘，撒上蒜末，翻炒均勻，關火，盛出。
用平菇燒食用菌所需材料:平菇500g，食用菌適量，黃瓜半根，豬肉100g，油鹽適量，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，醬油1湯匙，白糖1茶匙，水澱粉適量。
練習步驟:
1.木耳提前泡發，黃瓜洗凈。
2.將平菇根部切掉，然後撕成條狀。
3.豬肉和黃瓜切片。
4.鍋中加水燒開，放入杏鮑菇焯壹下，將杏鮑菇煮軟，撈出杏鮑菇瀝幹水分備用。
5.鍋裏燒熱油，放入蔥花、姜末、蒜片爆香，再放入肉片翻炒至顏色變白。
6.加入平菇和木耳，壹起翻炒均勻，倒入少許水，加入醬油，鹽和少許糖，烤1-2分鐘。
7.加入黃瓜片，翻炒均勻，倒入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變濃，裹在食材上，倒入香油，翻炒均勻，關火，盛出。壹盤煮熟的平菇木耳做好了。
杏鮑菇番茄炒雞蛋所需材料:杏鮑菇半斤，雞蛋2個，番茄1個，油鹽適量，洋蔥1個。
練習步驟:
1.將杏鮑菇根部切掉，然後將杏鮑菇分成小朵，洗凈。
2.將雞蛋敲入碗中，打勻，切掉西紅柿的蒂，西紅柿切塊，洋蔥切成蔥花。
3.鍋中加水燒開，然後將杏鮑菇放入鍋中焯水。水燒開後，將杏鮑菇焯壹下，直到變軟。取出杏鮑菇，瀝幹水分備用。在炒蘑菇之前，將它們在水中焯壹下，這樣可以去除蘑菇的雜質和異味，使它們的味道更加純正。
4.鍋裏加油燒熱，放入蔥花炒香，再放入西紅柿翻炒。
5.加入杏鮑菇翻炒均勻。
6.加入炒雞蛋塊，加鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出。
芹菜炒肉絲所需材料:芹菜500g、豬肉100g、油鹽適量、蔥1根、姜片1片、蒜瓣2個、醬油1湯匙、料酒半湯匙、澱粉半湯匙、白胡椒1茶匙。
練習步驟:
1.準備好所需材料，采摘芹菜葉，清洗芹菜莖。摘下來的芹菜葉不要扔掉，也很有營養。用芹菜葉做涼拌或炒雞蛋，是壹道美味的配菜。
2.用斜刀切芹菜成寸，用斜刀切芹菜。切口面積大，可以讓芹菜容易入味。
3.蔥切成蔥花，姜切絲，蒜切片。豬肉切絲，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、澱粉，再加入1湯匙油拌勻。在肉絲中加入料酒和白胡椒粉可以去除豬肉的腥味，澱粉可以使炒好的肉絲滑嫩。加壹勺油。炒肉絲的時候不會粘鍋，也不會粘鍋。多做這壹步。炒肉絲是壹招。
4.鍋中加水燒開，加入少許鹽，焯壹下芹菜，焯半分鐘左右，焯到芹菜變成深綠色，撈出芹菜。熱燙芹菜可以去除芹菜的壹些強烈氣味。
5.芹菜撈出後，迅速放入冷水中冷卻，撈出瀝幹水分備用。芹菜焯水時，在水中加入壹點鹽，會使芹菜葉更綠。焯水後放入冷水中冷卻，芹菜的顏色不會變黃，而且能保持芹菜鮮嫩的口感，容易入味。
6.往鍋裏加油，加熱。加入蔥花、姜絲和蒜片，炒香。然後加入肉絲翻炒至顏色變白。
7.加入芹菜，加鹽和醬油，大火快速翻炒均勻，關火，盛出。壹盤綠嫩的肉絲炒芹菜就做好了。
木耳片炒白菜所需材料:白菜、木耳、豬肉、油鹽、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、澱粉、米醋、
練習步驟:
1.將包心菜去皮，徹底沖洗幹凈，瀝幹水分，將包心菜切片，將包心菜和包心菜葉分開，先炒包心菜，再炒包心菜葉。如果妳把它們放在壹起炒，卷心菜會慢慢地熟。白菜煮熟了，白菜葉子焦黃了，分開炒就可以解決這個問題。
2.木耳提前泡發，洗凈，撕成小塊，豬肉切塊，加入料酒，少許鹽和澱粉腌制10分鐘，這樣炸出來的肉片嫩而不腥。
3.鍋放油燒熱，下肉片煸炒，肉片煸炒至顏色變白，倒入醬油，肉片煸炒上色，盛出待用。
4.鍋中加入適量的油，加熱。加入白菜大火翻炒，倒入幾滴米醋，白菜翻炒1-2分鐘，加入木耳翻炒均勻。
5.加入白菜葉、鹽和炒好的肉片，大火翻炒至白菜葉略軟，關火，盛出。
辣椒炒肉所需材料:辣椒半斤、豬肉200g、油鹽適量、花椒粉1茶匙、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、料酒半湯匙、生抽2湯匙。
練習步驟:
1.準備好所需材料，花椒洗凈。豬肉我用瘦肉，和五花肉壹起炒味道更好。
2.將豬肉切片。有些人喜歡用料酒和澱粉腌制肉片，這樣肉片更嫩。我喜歡吃幹香的肉片，肉片沒有柴火味，所以沒有腌制。這是根據我個人口味做的。
3.去掉辣椒的蒂，然後切成滾刀塊。不要用辣椒籽。蔥切成蔥花，蒜切片，姜切絲。
4.鍋內放油燒熱，將肉片翻炒，將炒好的肉片翻白，撈出備用。
5.鍋中加入少許油，放入蔥花、姜絲、蒜末爆香。
6.大火翻炒辣椒片，翻炒帶皺皮的辣椒片，再翻炒帶皺皮的辣椒，味道更好。這是炒辣椒的壹招。
7.加入炸好的肉片，然後倒入醬油和料酒，再加入鹽和胡椒粉，大火快速翻炒均勻，關火，盛出。壹盤美味的家常辣椒炒肉就做好了。
花菜炒雞蛋材料:花菜500g，雞蛋3個，油鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，
練習步驟:
1.菜花用的是松散的菜花，容易入味。將菜花分成小花，用淡鹽水浸泡10分鐘。菜花雖然營養豐富，但往往會有農藥殘留，容易得萵筍蟲，所以吃之前把菜花在鹽水裏泡幾分鐘，白菜蟲就會出來，也能幫助去除殘留農藥。
2.將雞蛋敲入碗中，用筷子攪打起泡，將雞蛋充分攪打均勻，蔥切成蔥花，姜切絲，蒜切片。
3.將鍋燒開水，加入少許鹽，將花菜放入焯水中，焯水至菜梗顏色變為深綠色，撈出花菜，焯水時在水中加入少許鹽，會使花菜更加翠綠。
4.將花菜放入冷水中冷卻，取出瀝幹水分備用。焯水後，立即放入冷水中冷卻，這樣可以保持菜花的脆嫩，顏色不會變黃，看起來更開胃。
5.鍋裏放油燒熱，倒入蛋液，攤開。蛋液加熱至凝固，翻炒成塊，取出蛋塊待用。雞蛋應該煎得嫩壹點，不要煮過頭，吃起來嫩壹點。
6.鍋中加入少許油，放入蔥花、姜絲、蒜絲炒香。加入花菜翻炒約1分鐘。菜花熟了，炒的時間不要太長。
7.加入炒雞蛋塊，加鹽大火，快速翻炒均勻，關火，盛出。
木耳蔥炒雞蛋所需材料:木耳(幹)適量，雞蛋2個，蔥4-5根，油和鹽適量，
練習步驟:
1.先把幹木耳泡壹下。將黑木耳用冷水浸泡，能很好地保留黑木耳原有的營養成分。黑木耳在冷水中浸泡3-4個小時後，可以慢慢吸水，再浸泡在冷水中，這樣可以恢復新鮮黑木耳的半透明狀，而且產量也高，口感也很酥脆，使黑木耳在生長時可以吸收足夠的水分，恢復到物理狀態。
2.將泡好的木耳洗凈，將較大的木耳撕成小朵。
3.將雞蛋敲入碗中，用筷子打勻，用斜刀把小蔥切成段，蔥葉分開。炒的時候先炒蔥，再炒蔥，這樣蔥就不會炒過頭了。
4.鍋中加水燒開，放入木耳焯水，煮開後1-2分鐘，撈出木耳，炸前將木耳在水中焯水，炸的時間短，不容易炸到炸鍋。
5.鍋裏加油燒熱，倒入蛋液，將蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再將雞蛋翻炒成塊，取出雞蛋塊待用。
6.鍋裏加少許油，放入蔥白炒香。加入木耳，快速翻炒1-2分鐘。加入雞蛋塊和洋蔥葉，然後加入鹽，大火快速攪拌均勻，關火，即可食用。壹盤清淡可口的木耳洋蔥炒雞蛋就做好了。
雞腿煮土豆所需材料:雞腿2個，土豆2個，油鹽適量，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，花椒10片，大料1片，料酒1大勺，紅燒醬油1大勺，生抽1大勺。
練習步驟:
1.把買來的雞腿收拾幹凈，土豆去皮洗凈。
2.用刀把雞腿切成塊，土豆切成滾刀塊，用清水把澱粉洗幹凈，這樣土豆就不會氧化變黑了。
3.鍋中加水，將雞塊放入冷水中焯壹下，煮4-5分鐘，撇去浮沫，取出雞塊備用。
4.鍋放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料爆香，放入雞塊翻炒均勻。
5.倒入紅燒醬油、生抽、料酒，將雞塊翻炒上色，加入開水，大火燒開，轉小火15分鐘。
6.時間到了之後，放入土豆塊，加入適量的鹽，繼續燒入味。剩壹點湯的時候，大火收汁，關火，盛出。
雞翅燒香菇材料:雞翅3只，鮮香菇400g，油鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，花椒10片，八角1片，料酒1大勺，紅燒醬油1/2大勺。
練習:
1.雞翅洗凈，用刀切成片。
2.把蘑菇的根部切掉，洗幹凈。
3.將蘑菇切成兩片。
4.鍋中加水，將雞塊放入冷水中焯壹下，水燒開，焯4-5分鐘，撇去浮沫，去血水，控水備用。將雞塊焯水，不僅可以去除雞肉本身的血水，還可以去除腥味，可以使雞肉的蛋白質更加緊實。
5.香菇焯水，香菇焯水至變軟，撈出控水備用。將蘑菇焯壹下，去除異味，味道更純正。幾乎所有的蘑菇都有壹股臭味。用水煮蘑菇可以去除這種味道，從而使蘑菇的味道更加純正美味。
6.鍋內放油燒熱，放入花椒、八角、蔥、姜、蒜，炒香後放入雞塊翻炒均勻，倒入紅燒醬油、老抽，翻炒雞翅，上色。
7.加入香菇，倒入適量熱水與食材平齊，再加入白糖和料酒，大火燒開，轉小火，烤至入味。
8.湯加熱到少量時，改火收汁，關火，取出裝盤。
土豆烤牛肉所需材料:牛腩750g、土豆3個、西紅柿2個、香菜1、油鹽適量、蔥1、姜2片、胡椒粉10、料酒1湯匙、
練習步驟:
1.準備好所需材料，將土豆去皮，牛肉洗凈，用清水浸泡牛肉2小時，期間換水兩次，以浸血。
2.將牛肉切成麻將大小的塊。
3.西紅柿去蒂切塊，土豆切滾刀塊，清水洗凈，洗掉表面的澱粉，這樣土豆就不會被氧化變黑。
4.鍋中加水，將牛肉放入冷水中焯水，水燒開後煮4-5分鐘，撇去浮沫，取出牛肉，用溫水洗凈，焯水時放入冷水中，這樣可以更好的去除牛肉的血渣。
5.鍋內放油燒熱，放入蔥、姜、辣椒炒香，放入西紅柿翻炒。
6.加入牛肉，翻炒均勻，倒入熱水，將牛肉燉很久。壹次性加足水，再加入料酒，大火燒開，小火燉1-1.5小時，將牛肉燉至熟軟。有高壓鍋的話，用高壓鍋壓比較省時間，壓個十幾分鐘就可以了。
7.時間到後，放入土豆，加入鹽，繼續燉10分鐘，土豆燉至軟糯，關火，取出，撒上香菜段。
小貼士:選擇飯盒時，壹定要選擇適合微波加熱的飯盒，最好買多個可以分區的飯盒。隔離食物可以起到防止串味的作用。推薦玻璃微波碗，容易擦洗油汙。