還有其他壹些做法:
蔥汁魚頭
端上來的時候特別香，讓人食欲大增。洋魚頭其實是鰈魚。鰈魚產於俄羅斯。壹些無聊的商人取了這個名字讓它變得神秘。鰈魚的肉很嫩，很好吃。這道菜是他們的招牌菜，幾乎每桌客人都會點。味道好是因為用20多種香料腌制了24小時，然後用洋蔥包裹魚頭，放入烤箱烘烤28分鐘，讓洋蔥的香味完全散發出來，進入魚頭。所以看到很多洋蔥不要驚訝。
洋蔥蒸鰨頭
洋蔥蒸鰨頭
配料:鰈魚頭壹個，蒸魚露(必備)，料酒蔥姜，鹽糖，雞精，紅椒醬。
練習:
1.把魚頭洗幹凈，放在盤子裏。
2.加醬油(不要太多)，根據自己的口味做酒。糖，姜絲，辣椒醬。
3.入鍋蒸10分鐘，然後熱油，撒上蔥花，油熱後直接澆在魚上。鴉片魚頭味道鮮美，肉質軟滑，骨頭鮮嫩可口！妳不妨試試。
紅燒鰨頭
剁椒扇貝頭
俄羅斯深海魚頭(即鰨魚頭)，加少許調料。
制法:將魚頭兩面略煎，加入姜蔥、料酒、醬油、糖、水、胡椒粉等調料，小火燉10-12分鐘。待魚頭入味後，用武火瀝幹汁液，勾芡油即可上桌。
鰈魚頭的原產地是俄羅斯的黑海。魚的身體很大。按理說魚頭的肉最嫩。壹些無聊的商人為了讓它變得神秘，就取了這個名字。不過因為外地人不吃魚頭，所以對上海人來說很便宜。上海很多酒店都有這道菜。
酸豆魚頭
基本上和剁椒魚頭差不多。先腌壹下。關鍵是用紅油酸豆角代替剁椒。如果是湖南酸豆，那就最好了。比剁椒的好處是洪傻小子剁椒好吃。
剁椒扇貝頭
1，材料:壹只鞋底(半斤以上)；新鮮紅辣椒8個；豆豉2勺；兩片姜，少許黃酒，少許香油。
2.制法:鰈魚頭洗凈，放入盆中，噴黃酒，加姜片；紅辣椒切成圈，均勻撒入鍋中，中間放兩勺豆豉，最後撒少許香油，大火蒸12分鐘。
3、特點:色澤鮮艷，麻辣鮮嫩，風味獨特。