香薰海蝦
材料
12海蝦。熏茶25g，大米150g，糖25g，洋蔥200g。調料辣椒20片，精鹽10g，料酒10g。15g香油，50g蔥。
工作方法
1.將蝦從背部切開，去除沙線，沖洗幹凈，用精鹽、料酒、蔥、胡椒粉腌制15分鐘。
2.鍋裏燒熱油，放入腌制好的蝦仁炸至金黃色，撈出瀝幹備用。
3.取壹個鐵鍋，先在鍋底均勻撒上壹層大米，然後用開水燙壹下茶葉，加入糖。
4.鍋上放壹個鐵箅子，鋪上壹層洋蔥，把海蝦放在洋蔥上，蓋緊鍋蓋，用小火慢慢熏，直到蝦看起來呈棕色。
5.煙抽完，取出蝦，刷上香油，端上桌。
烹飪百科全書
1.吃海蝦的時候，最好不要大量喝啤酒，否則會產生過多的尿酸，導致痛風。吃海蝦要配幹白葡萄酒，因為裏面的果酸有殺菌除臭的作用。
2.蝦炒的時候要註意火候，不要炒的太幹。
水煮蝦
食譜介紹
我不知道妳怎麽喜歡煮蝦，但是我們家喜歡煮蝦。我們過去常把它們放在水裏煮。昨天查了大家的做法(難得有新鮮海蝦~)參考了壹個廚師的做法(謝謝~) ~然後充分利用了重點:姜片~強烈推薦大家嘗嘗這個蘸醬~
材料
1.海蝦(1斤)2。姜(5-8片)3。食用油(適量)蘸醬材料:鮮辣椒(1-2條)醬油(適量)蒜(適量)。
工作方法
燒蝦步驟:
1.準備壹口鐵鍋，生姜切片，熱油燒開，然後放入姜片，炒至姜片金黃幹透(此時可以聞到姜的香味)。
2.撈起姜片和少許熱油備用，倒入差不多5分鐘的涼水，水開後倒入洗好的蝦仁，煮熟後撈起。
以下是蘸醬的制作:
1.在盛有炒好的姜片的盤子裏，依次放入辣椒絲和蒜絲，倒入熱油和醬油，攪拌均勻。
裝載零件:
把海蝦全部脫殼，可以邊剝邊擺姿勢~我最喜歡的就是擺花的姿勢~ ~笑~
技巧
雖然不知道姜片炒蝦具體有什麽變化，但是用姜片做醬是非常非常好吃的。姜片吃起來很香，以前沒試過~ ~ ~開心~ ~還有花式擺盤部分。因為我有點潔癖，喜歡自己剝，所以我們家的蝦都是我剝的。
水煮海蝦
材料
蝦仁、蔥姜蒜粉、紅辣椒、韭菜苔粉、香醋、醬油、糖、耗油、鹽、料酒、澱粉。
工作方法
1.海蝦把蝦頭上的須和刺剪掉，然後把蝦線去掉，放在碗裏品酒。
2.鍋裏燒熱油，放入蝦仁翻炒6分鐘。
3.另起油鍋，放入蔥姜蒜、紅椒、韭菜苔碎，翻炒，放入蝦仁。這時，將香醋、醬油、糖、蠔油、鹽放入碗中，攪拌均勻，倒入鍋中，立即蓋上鍋蓋，稍等片刻。等湯收的差不多了，就可以用澱粉水把鍋勾芡了。
油炸蝦
材料
對蝦、雞蛋、面包屑
工作方法
1.將蝦洗凈晾幹。去頭，去殼。
2.腸去尾後，背部劈開，腹部相連。加點鹽，腌壹會兒。
3.蘸蛋液和面包屑。在熱油中炸至金黃色。
4.吃的時候可以蘸沙拉醬或者自己喜歡的蘸料。
5.妳必須吃熱的食物使它變脆。