遵義法式蝸牛壹日遊:法式家宴的第壹道菜

法國蝸牛和鵝肝壹樣，都是法國特產。據說法國總統希拉克最喜歡蝸牛。田螺是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，與魚翅、扇貝、鮑魚並稱世界四大名菜。法國蝸牛又軟又肥。據說法國人壹年吃掉3億多只蝸牛。吃蝸牛成了身份和地位的象征。西餐中，法式螺螄通常以六只螺螄為第壹道菜，配以法式白酒，味道鮮美。通常蝸牛肉用洋蔥、大蒜、香草、白蘭地和調味料燉，然後澆上香草黃油。然後將螺肉放入螺殼中，用黃油封住殼口，再放入專用容器中加熱。最後，美味的蝸牛就做好了。當然蝸牛也可以做湯，炒蘑菇，或者燉辣醬，奶油芝士醬。法國蝸牛是壹種獨特的西餐。有品位的人越來越多。蝸牛沒有宮殿高貴，但喜歡的人不多。它沒有牡蠣有吸引力。大多數人吃蝸牛，他們在超市買，然後在烤箱裏烤。但名師要用其他蔬菜煮螺螄，要用總統府的資格招待長官。可以說是壹場精彩的比賽嗎？被譽為肉中黃金的蝸牛，營養豐富，藥用價值很大。在很多吃蝸牛的國家中，法國蝸牛是旅行時最有名的。法國蝸牛高蛋白低脂肪，含有多種人體不能合成的維生素、微量元素和氨基酸。根據法國飲食協會的數據，蝸牛具有清熱解毒、消腫的作用。它們可以調節血壓，預防心腦血管疾病。長期食用可以美容養顏，延年益壽。法國人總是把吃蝸牛視為時尚和財富的象征。逢年過節，田螺是家宴的第壹道涼菜。據統計，法國人每年要吃掉6萬噸蝸牛肉，相當於30萬噸新鮮蝸牛，其中90%以上是進口的。巴黎有500多家專營蝸牛食品的商店。法國蝸牛在烹飪上很獨特，主要是烘焙:在蝸牛肉上塗壹層奶油，將蝸牛肉和洋蔥、大蒜搗碎。拌入黃油和調料，放入幹凈完整的螺螄殼中，然後將修飾好的螺螄放入底部有六個圓孔的圓形鐵板中，放在火上烤。奶油烤好了，就可以把蝸牛拿出來吃了。法國人用特殊的工具吃蝸牛。這是壹種特殊的鉗子。吃蝸牛的人壹手拿著鉗子夾住蝸牛，另壹只手從殼裏挑出蝸牛肉、蘸醬或辣椒醬。很好吃。