瘦肉1000g，糯米粉40g，復合磷酸鹽5g，雞肉精油2g，豬肉精1g，鹽20g，雞粉10g。
練習:
1，選材:選豬後腿瘦肉，盡量新鮮。
2.去肉:生肉必須清除筋膜、碎骨等。，然後把瘦肉塊分成軟硬兩塊，每塊400g。
3.澆肉:將瘦肉坯放在砧板上，用木杵反復搗，加入糯米粉糊(糯米粉拌適量水)、鹽、復合磷酸鹽。搗時用力要均勻、有節奏，反復翻動肉坯，邊搗邊去除細筋膜，直至將肉坯打成膠狀糊狀。然後加入雞肉精油、豬肉精、雞粉，攪拌均勻備用。
千裏香餛飩專用鮮清湯的懸掛；
將2個雞架和12排骨在開水鍋中徹底沖洗幹凈，放入不銹鋼湯桶中，加入4公斤清水，小火燉4小時，去除浮沫，過濾雜質，保留新鮮清湯備用。
用蔥油熬制作為千裏香餛飩的調料；
材料:色拉油700克，豬油300克，紅蔥頭1000克，李錦記豆豉150克，李錦記排骨醬50克，李錦記海鮮醬30克。
制作:
1.將1000克紅洋蔥根莖沿長度切片，然後切成丁。剁碎豆豉。
2.鍋裏放色拉油和豬油。油六成熱時，放入蔥末，小火煎。當洋蔥變黃時，加熱，用中火煎。當洋蔥變成棕色時，加入豆豉、排骨醬和海鮮醬，關火攪拌均勻。然後放入容器中靜置4小時後使用。
註意:如果沒有紅蔥，可以用雞腿蔥代替大蔥，否則風味不足。
千裏香餛飩皮的制作方法:壹般使用成品的優質餛飩皮，也可用制皮機操作或手工制作；
配方:金象牌高筋面粉500g，鹽5g，冷水170g，陳村水5g，風車生粉部分(用於撲粉)。
(1)機器制造:
將材料混合均勻，靜置40分鐘，然後再搓。再過30分鐘，放入面團壓榨機，直到變成薄皮，用刀切成小方塊。
(2)手工制作:
面團做好以後，壹定要烤熟，然後用面針搟成圓形，搟4到5遍。每搟完要攤平1遍，撒上幹生粉(也叫小麥澱粉)，防止粘連，增加透明度。將卷好的餛飩皮用刀切成小方塊。
千裏香餛飩的制作方法:
(1)餛飩是打好的肉末，所以包的時候壹只手拿著皮坯，另壹只手拿著竹批把餡挑到皮坯裏，然後順手壹擠，熟了又快又滿肉。
(2)鮮湯加少許鹽、白胡椒粉、雞粉放入碗中，再放入煮好的餛飩，加入適量調味蔥油，最後撒上切碎的香菜。用辣椒油和白醋調味。