年夜飯吃什麽菜比較好？

吃年夜飯是春節裏家家戶戶最熱鬧、最享受的時候。除夕夜，壹桌子豐盛的年夜飯，壹家人聚在壹起，圍坐在桌前，吃團圓飯。我心中的充實感真是難以形容。人們不僅享受著餐桌上的美食，還享受著歡樂的氣氛。桌上有大菜、涼菜、熱炒、小吃。壹般兩樣東西缺壹不可，壹個是火鍋，壹個是魚。火鍋沸騰，熱氣騰騰，溫熱悶熱，預示著蒸蒸日上；“魚”與“魚”諧音，是“吉祥有余”的象征，也比喻“年年有余”。還有蘿蔔，俗稱菜頭，祝妳好運；龍蝦，炸魚等油炸食品，祝家興旺，如“用火烹油”。最後我要壹份甜點，祝以後的日子甜甜蜜蜜的。這壹天，即使不能喝酒，我也會喝壹點。在古代，人們在春節喝酒時非常註重酒的質量。有些酒現在已經沒有了，只留下了很多感人的名字，比如汾酒、衛蘭汾酒、宜春汾酒、梅花酒汾酒、桃花酒等等。隨著時代的變遷，人們對年夜飯菜肴的做法也是五花八門，但其目的都是食物要代表吉祥，象征新年新氣象，新的壹年萬事順意。年夜飯的菜單講究吉祥名，菜品要好吃好喝。下面是壹些制作年夜飯的方法，供大家參考！五福五福食材:大白菜(白梗)600g豬肚200g草蝦250g魷魚(鮮)100g海參50g火腿75g香菇(鮮)50g調料:鹽5g胡椒粉4g。合適的方法:1。大白菜洗凈，切成大塊，用2湯匙油炒至軟身，再放入燉盅內。2.五花肉切條；3.魷魚切絲，焯壹下撈出；4.海參洗凈，先去腥後切成厚片；5.取出切片前先將火腿煮熟；6.香菇泡軟，去蒂，放在大白菜上；7.將草蝦切下，焯水後取出備用；8.將調料放入燉盅中，移入電飯鍋或蒸鍋蒸40分鐘，再放入草蝦蒸5分鐘後取出。三陽開泰三陽開泰主料:豬肚300g魷魚(鮮)100g雞腿200g豬腿150g輔料:香菇(鮮)50g竹蓀(幹)50g生菜50g油菜100g調料:蠔油10g植物油65438。2.魷魚切段，焯水，撈出重復使用；3.豬裏脊肉(豬腿)和雞腿切段，焯血備用；4.香菇和竹筍泡軟，去蒂，切成小塊；5.生菜先煮熟切條；6.淋浴前將油菜焯壹下備用；7.將豬肚、魷魚、雞腿、豬裏脊肉、鮑魚放入砂鍋，加入所有調料煮10分鐘，再加入香菇、筍、筍，小火慢燉半小時，使其完全熟軟。8.放入油菜，煮熟後取出食用餃子。配料是糯米1，000g，輔料是生臘肉200g，雞蛋150g，調料是花椒粉5 g，鹽5 g，大蔥65438g+姜20g，適宜的做法是:1。糯米用溫水浸泡2小時，即可食用。2.將糯米攤涼，溫熱後打雞蛋；3.先把臘肉煮熟，然後切成丁；4.蔥切成蔥花，姜去皮切成粉；5.將所有材料放入糯米中，加入花椒粉和鹽(根據自己的口味)拌勻(拌勻後可以挖壹小塊放入微波爐中烤30秒入味，主要是生雞蛋，其實可以吃，但需要腸胃功能好)。6.攪拌均勻後，先用水沾濕雙手，然後取25克左右，揉成圓形。年夜飯的主要食材有:黃河鯉魚1條重約750g。材料:香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30g、雞蛋1調料:色拉油100g(約100g)、生粉50g、料酒、精鹽。肉湯適量:1。鯉魚的魚鱗、鰓、內臟洗凈，放在案板上，用刀將魚的兩面切片，然後用少許鹽、味精、料酒腌制10分鐘左右。2.將雞蛋和黃粉蟲攪拌成糊狀，塗抹在魚肉上，放入70-80% (150℃ ~ 200℃)的熱油鍋中炸至金黃熟透。3.鍋中留少許油，將蔥姜食材炒香，加入少許高湯和調料，然後將煎好的魚放入湯中燒透，即可食用。好彩好彩食材:鰱魚頭400g豆腐200g調料:姜5g青蒜10g料酒10g豆瓣醬10g醬油5g甜面醬5g鹽3g胡椒粉2g澱粉(玉米)3g各適量做法:1。魚頭洗凈，晾幹，剖開。2.將豆腐切成厚片，放入油鍋或砂鍋中炸熟，將炸好的魚頭放在面上；3.用2湯匙油炒熟姜末，加入所有調味料和2杯水，炒勻燒開，倒入鍋中，小火煮40分鐘入味；4.待湯汁略幹時，倒入少許水澱粉勾芡，最後撒在蒜段上。關火，取出食用。