菜花炒肉的最正確做法竅門如下：
需要準備壹些蒜蓉、豆豉醬、豆瓣醬、大蔥、大蒜、生姜、鹽、油、菜椒、豬肉、菜花、菜花清洗幹凈以後分成小朵，把豬肉切成片狀，紅椒切成絲，生姜、大蒜、大蔥切成末，豆瓣醬也需要剁細壹些，鍋裏面加入適量的油，把菜花放進去，慢慢煸炒熟。
然後盛出來備用，鍋裏面再加入適量的油，把豬肉放進去炒壹下，油份炒出來就可以盛出來備用，留壹些底油，紅椒放進去翻炒，然後再加入少許的鹽翻炒均勻，把菜花豬肉放進去炒好，加壹些蒜蓉豆瓣醬以及豆瓣醬，鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了。
菜花炒肉的選的肉：
菜花炒肉用豬肉就可以，可以準備壹些鹽、老抽、大蒜、西紅柿、菜花、豬肉，把豬肉先切成片狀，瘦肉肥肉分開來，肉裏面加入適量的老抽，稍微的提味提色備用，菜花掰成小朵，大的頸部要切成片狀，西紅柿切片，大蒜切片。鍋裏面再加入適量的油，燒到6成熱。
把肥肉片放進去快速翻炒，壹直到肥肉的邊緣泛黃，然後就可以把瘦肉也倒進鍋裏面，等到變色以後，再加入大蒜煸香，西紅柿和菜花壹起倒進鍋裏面，燒軟壹些就可以加入鹽，稍微加適量的水，蓋上蓋子用中火燜壹下，中途需要翻炒幾次，大概10分鐘左右就可以了。