原材料:
甲魚500克，烏雞1000克。
調料:
鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、蔥25克。
練習:
1，甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙壹下；
2.放入90℃的水中焯水後撈起；
3.刮掉脖子、爪子、裙子上的糙皮，用刀沿裙子切開，取出內臟，沖洗幹凈；
4.用刀將甲魚的爪尖切掉，然後用開水焯壹下，水出來後洗凈，將烏雞洗凈切塊，用開水去血水；
5.鍋內放入鮮湯，加入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，小火慢燉至雞塊、甲魚軟爛；
6、挑姜、蔥，調口味。
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烏骨雞又名烏骨雞，因其皮、肉、骨、口均為黑色而得名。含有蛋白質、鈣、脂肪、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養成分，具有滋陰退燒、補益肝腎、養血養顏的藥用功效，適用於體弱、消瘦、脾虛的人群。甲魚學名甲魚，是人們喜愛的滋補水產食品。甲魚的藥用功能有滋補肝腎，清虛熱，是久病體虛的食補。
甲魚和烏雞壹起燉，就是吸收了兩者的精華，營養價值和藥用效果翻倍。此湯偏向滋補肝腎，滋陰清熱，脾腎陽虛者慎用。