1.在北方地區，更適合在溝渠裏種植大白菜，因為北方大部分地區，比如甘肅，都是山地坡地，雨水很少。農民通常在平地或壟溝裏種植大白菜。為了保墑集雨，保證大白菜的水分供應，農民在大面積種植時，把大白菜種在溝裏，既能保墑，又便於人工管理。
2.在南方，大白菜更適合種在田埂上，因為南方多平坦窪地，秋後雨澇壹般。為了防澇，農民通常在田埂上種植大白菜，便於排水防澇，有利於大白菜的健康生長。
特定種植方法
①適時種植
俗話說，蘿蔔、三葉草、白菜壹般都是農民在年中種植，南北以8月中旬、北方以8月上旬為最佳種植時間。提前選擇疏松肥沃的沙土，整平田埂溝，施足基肥。壹般每畝施有機肥4500公斤左右，復合肥50公斤，每畝用種子0.5公斤左右翻土。
②現場管理
壹、苗木管理
大白菜出苗後長到2-13片真葉時，要及時進行間苗、除草、弱苗、僵苗，疏松過多的苗空間，使其快速生長。當幼苗長到5-16片真葉時，要統壹定苗，直葉白菜每畝3500株左右，包葉白菜每畝2500株左右。
b、肥水管理
大白菜不需要很多水。如果土壤墑情好，壹般在幼苗前期不澆水。苗木固定後，應及時澆水壹次，促進根系健康生長。蓮座後期適當控制水分很重要。這時如果澆水過多，就會造成大白菜不容易白結果的現象。大白菜結果的時候，肥水的量就開始增加。應及時澆水追肥，結合澆水，每畝施速效硫銨20公斤。
c、疾病控制
大白菜病害相對較少，苗期主要是菜青蟲和桃蚜。要在菜青蟲長到2-3片真葉的時候防，大白菜包好前壹周左右防桃蚜和菜青蟲。我主要是用醋來預防，按照1斤醋和400斤水的比例均勻噴灑。如果控制及時得當，有效率會達到95%以上，多年來我很少在大白菜上使用。
綜上所述，在大白菜種植的田間管理中，要根據自身的地理條件和氣候特點，選擇不同的種植方式，結合科學合理的綜合田間管理措施，確保大白菜高產豐收。