蝦皮的幾種食用方法如下：
蝦皮炒冬瓜
材料
冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調入食鹽、味精食之。
冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量
功效
有清熱、解暑、化濁、開胃等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。
蝦皮炒韭菜
材料
韭菜250克洗凈切段，蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、味精各適量，用香油將蝦皮略炒，加韭菜、醬油、食鹽炒熟，再調入味精食用。
功效
有開胃健脾、補腎壯陽之功效，適用於食欲不振、陽痿早泄、精液稀薄等癥。
韭菜250克洗凈切段，蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、味精各適量
蝦皮拌香菜
材料
香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用。清香爽口，別具風味。
功效
有補腎壯陽、祛風解毒之功效，對遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發不暢等有療效。
蝦皮拌青椒
材料
青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。
功效
有開胃消食、補腎壯陽、祛風濕之功效，對消化不良、骨質疏松、軟骨癥等有益處。
蝦皮蘿蔔絲
材料
白蘿蔔250克洗凈切絲，蝦皮50克，香菜洗凈切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。先用香油將蔥段炒香，加蘿蔔絲、蝦皮、香菜炒熟，然後調入食鹽、料酒、味精食用。
功效
有消脹、祛痰的功效，治食滯不化，並利大小便。
蘿蔔250克洗凈切絲，蝦皮50克，香菜洗凈切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量
小提示
其實蝦皮不是蝦的皮，而是壹種小海蝦曬幹之後的東西。因為它的肉少，看起來只有薄薄壹層皮，所以叫蝦皮。蝦皮的補鈣作用很好，那麽蝦皮怎麽吃補鈣呢?人們平時吃蝦，壹般都是光吃裏面的肉，而吃蝦皮是連頭帶尾壹起下肚，整個蝦壹點都沒浪費，比單吃蝦肉強多了。蝦皮的做法有很多種，本文就為大家介紹蝦皮怎麽吃補鈣的方法。
雖然蝦皮沒有蝦肉的鮮亮色澤以及口感，但是蝦皮卻是非常補鈣的食品。蝦皮的吃法雖然多，但是妳知道蝦皮怎麽吃補鈣嗎?本文中小編就會為大家介紹蝦皮怎麽吃補鈣。
蝦皮怎麽吃補鈣呢?首先，剛買回來的蝦皮可以放在涼爽的地方或冰箱裏，而且最好在短期內把它吃完。蝦皮在做菜之前壹定要充分清洗。為什麽呢?因為蝦皮是曬幹的，在晾制時很容易感染黃曲黴菌，而且在運輸過程中也容易被其他東西汙染。所以吃蝦皮之前壹定要把它洗幹凈。
蝦皮怎麽吃補鈣，還要考慮補鈣的最少攝入量。如果將蝦皮做為配菜，在做菜的時候就放壹點，對補鈣的作用並不大。要想起到補鈣的效果就要多吃壹些，壹天最少要吃50克。鈣的吸收要靠維生素D的參與，而蝦皮所含的維生素D就很高。所以可以拿蝦皮和壹些鈣含量豐富的食物壹起加工，使人體對鈣的吸收更好。比如說豆腐就非常適合和蝦皮壹起食用。
蝦皮怎麽吃補鈣，還要考慮補鈣的最少攝入量
需要提醒愛吃蝦皮的人，尤其是老年人，由於蝦皮的膽固醇相當高，100克就有738毫克膽固醇，是豬、牛、羊肉的10倍。有人對蝦皮過敏，也不適合吃。由於蝦皮的組織胺比較多，有過敏性疾病者在發作期最好不要吃，否則會使病情加重。另外，蝦皮和紅棗也不能壹塊吃，會發生中毒，它們屬於相克食物。