魚羊包詳解

說起魚羊包，人們會想到這是壹種傳統名吃，而魚羊包的發明人、品牌創始人王同運先生告訴記者，魚羊包是秉承晉中面食傳統烹飪而開發的壹種具有保健功效的食品。王同運先生在榆次長大，自幼隨父親學習烹飪，並獲得了家族的烹飪技藝。再加上勤於專攻烹飪，二十多歲就成了當地有名的大廚。多年來，他壹直想把榆次風味的菜肴和小吃發揚光大，推陳出新。2003年的壹天，王同運在晉商之鄉榆次古鎮北街的壹家餐館設計菜單時，突然有了靈感。他想起了小時候父親讓他猜的“鮮”字謎語:“壹半有毛壹半有鱗，壹半好吃壹半香，壹半在山上吃草，壹半藏在水裏”，由此聯想到烹飪中“鮮”是美的概念。從“鮮”字出發，他認為“魚生於水，屬陰”，“羊吃草於野，屬陽”。魚和羊肉都是很好的食補，兩者搭配，陰陽調和，相得益彰。

魚羊包子是近幾年才正式推出的。“知縣閣”的魚羊包不僅成為榆次市民招待親友的風味美食，而且隨著許多在老城區拍攝的影視名人的品嘗而廣為人知。同時，魚羊肉包也獲得了很多榮譽。2004年9月，榮獲第六屆中國民間藝術節“中國面食創新獎”和“最暢銷小吃獎”。2004年，11在山西省第四屆“汾酒”杯烹飪大賽中被評為“山西名小吃”。2005年，11被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”；從2006年6月5日至2006年10月，王同運先生的發明專利(魚羊肉制成的肉餡食品)被國家知識產權局授予。2007年6月5438+10月在晉中市首屆“澤宇”杯地方風味烹飪大賽中榮獲“晉中原產地名吃”。

就這樣，王同運先生用壹個漢字、壹首詩、壹個謎語，創造出了堪比天津飯狗不理包子、揚州富春包子的“中華名小吃”。