很高興回答妳的問題(怎麽做肉沫豆角)
豆子是我們的家常菜。做法有很多種，做法很簡單，味道很好。今天推薦壹個豆角的家庭做法，簡單實用。請參見以下步驟
主要成分：長豆、五花肉
配料，蔥，蒜，姜
做法：1.將豆子洗凈，去掉尾巴，切成兩厘米左右的長段，備用
2.將新鮮的五花肉洗凈，切成肉丁備用
3.將洋蔥切成蔥花，將生姜和大蒜切成泡沫備用
4.往鍋裏加水。水燒開後，把切好的豆子倒進鍋裏淹死。為了防止豆子變色，我們可以在水中加入壹些鹽，煮壹分鐘後取出豆子使用
5.在鍋裏加入適量的食用油。油冷卻時，加入五花肉丁翻炒，然後加入蔥花和姜末翻炒，加入豆類，大火翻炒，加入適量醬油、鹽調味料、蠔油和雞精。新鮮，翻炒半分鐘，然後加入蒜蓉沫調味，然後關火上盤
烹飪：將幹凈的鍋放在火上，倒入菜籽油，烹飪至油溫為70%。關火。當油溫降至40%時，用小火將幹辣椒炒至顏色為棕色和紅色，然後加入幹辣椒。麻味出來後炒牛肉末，炒松子，加鹽，繼續炒幹水分，然後煮料酒。料酒用水蒸氣炒熟後，放入酸菜豆中，瀝幹水分，中火翻炒。炒透，加入雞精攪拌均勻。
要點：辣椒要辣，辣椒要麻，牛肉要泡幹。酸豆泡沫必須徹底油炸，以形成壹種帶有辛辣味道的復合味道。加入雞精，調和風味，增加醇厚的口感和余味。不習慣花椒味的可以放在密閉的隔間裏，在鍋裏煸炒，等味道好了再撈出丟棄。這道菜可以有效解決壹些餐廳的碎肉下腳料問題，所以不用牛肉末，用豬肉末。只是味道比牛肉泡饃差。
希望我的回答能幫到妳！