食物：牛肝,鹽，糖，米酒，水澱粉，姜，蒜作法：1.牛肝用少量鹽，糖，米酒，水澱粉，姜，蒜腌漬15min。2.豬肝腌制之後燒開水焯壹下，十秒上下，不然牛肝就老了。3.熱油鍋，放進調料進行爆香。4.再放入牛肝油爆。
醬骨頭原材料：豬骨頭、幹黃醬、米酒、生抽醬油、老抽王、白砂糖、鹽、山楂果、桂丁、麻椒、八角茴香、茯苓、良姜、丁香花；作法1.將豬骨頭放進清清水中兩個小時，過程中換幾回水，除去血汙；2.將豬骨頭放進涼水中，水滾沸撇去浮沫，撈起來豬骨頭；3.另煮壹鍋開水，水將沸時放進焯完的豬骨頭，放進米酒、生抽醬油、老抽王、白砂糖、鹽、幹黃醬、山楂果、桂丁、麻椒、八角茴香、茯苓、良姜、丁香花等配料，走紅燒開，文火再次煮壹個小時；4.改中火或走紅再燉半小時，收壹下料汁就可以。
鲊廣椒蒸肉原材料：鲊朝天椒、玉米面、五花肉、蔥、姜、菏葉、生抽醬油、米酒、芋頭做法：1.山芋削皮切滾刀塊，放到鋪好菏葉的籠格上2.五花肉切片，加味極鮮和米酒，姜片拌勻，不用放鹽，鲊朝天椒很鹹了3.將鲊辣椒和玉米面倒進小肉中，抓拌勻4.將小肉均勻蓋在籠格內山芋上邊，集鴿蒸40min5.開啟蓋子，上灑蔥段就能上菜吃完。
金針蘑家常菜食物：金針蘑300克，剁辣椒2勺，餃子餡100克，生抽2勺，鹽1克作法：1.金針蘑除根清洗。2.放開水中焯1分鐘。撈起放冷水中太涼，再撈起來攥出水份。3.碗裏放進剁辣椒，生抽，鹽攪拌。4.鍋裏加點油，油燒放進姜蒜爆香。放進餃子餡炒勻，至餃子餡掉色泛白。5.倒進炒好的碗汁。炒勻。倒進焯好壹點的金針蘑，煸炒勻出鍋。