食物：辣椒2個；生雞蛋4個；蔥1/2根；鹽（依據個人喜好）2勺子；油1炒勺作法1、辣椒切成片，雞蛋打碎備用，蔥段切成絲；2、涼鍋，下油，油燒後，放進蔥段烹炒，放進辣椒，煸炒；3、加鹽，炒勻後，將雞蛋液倒進，煸炒，會翻勺的翻勺，直到雞蛋液凝結進行。
香辣蝦仁蒸南瓜原材料：冬瓜500克、鮮蝦100克、鹽、油、蒜蓉辣椒醬、米酒、蔥作法：1、冬瓜、新鮮蝦，南瓜去皮清洗切成片，裝盤，鮮蝦剝去蝦頭；2、用少量鹽與蒜蓉辣椒壹勺、1勺米酒腌漬壹會兒，擺放盤的冬瓜鋪平腌好的鮮蝦；3、接著再鋪平蒜蓉辣椒醬，集鴿煮熟，大概十分鐘；4、起鍋之後在冬瓜依舊是上灑蔥段，另起壹鍋，將油熱，淋在冬瓜上就可以。
萵筍炒雞胗原材料：雞珍5個、萵筍2支、辣椒大半個、鹽3克、米酒3湯勺、生抽醬油2湯勺、糖10克、生姜絲少量、白胡椒粉少量、蝦粉少量作法：1、雞珍清洗切成片，加少許鹽、米酒和白胡椒粉腌漬五分鐘；2、萵筍切成片預留，鍋滾油放進姜片炒出香味，放進雞珍煸炒，鍋裏添加生抽醬油、米酒與糖走紅油爆2min；3、放進萵筍片，放鹽炒勻，放進青椒絲和蝦粉煸炒起鍋。
滑蛋裹牛柳原材料：牛柳、生雞蛋、米酒、生抽、食用油、木薯澱粉、鹽、醋、糖、味精、大蔥作法：1、將牛柳清理幹凈切成片，倒進米酒、生抽、生抽和面粉拌勻，腌漬20min；生雞蛋磕入碗裏打撒，添加鹽拌和預留；2、大蔥洗幹凈後剁碎；小辣椒去蒂後清洗剁碎；3、鍋中放入油，火災加溫至7分熱時，倒進牛柳片煸炒至掉色，馬上盛出來，略微冷後，倒進蛋液中；4、炒菜鍋洗幹凈後，再度倒進油，火災加溫至9分熟時，倒進蔥段和紅辣椒段後，立刻倒進盛滿牛柳片的蛋液，用鍋鏟持續劃圈拌和，待生雞蛋凝結後，加入醋，糖和味精，炒勻後就可以熄火。