制作幹煸豇豆角的配料
炒豇豆角的美味步驟
1.肉餡中加入澱粉、料酒、鹽，拌勻，腌制20分鐘左右。
2.豇豆角洗凈，兩端去絲。
3.掰成6-7厘米的段。
4.鍋裏放水，加壹勺鹽。
5.將豆子焯壹下。當顏色變成綠色時，取出瀝幹水分備用。
6.將洋蔥、姜和大蒜切碎。
7.將幹辣椒切成小塊。
8.炒鍋多放壹點油，是炒菜的兩倍。
9.豆子少放點，慢慢炒。
10.炒成虎皮取出。
11.加入豆子，煎壹次，瀝幹油備用。
12.鍋裏留底油，滑入肉塊翻炒。
13.翻炒均勻，變色後撈出。
14.鍋裏放油，放入花椒和辣椒，慢慢燒出味道。
15.加入幹紅辣椒，慢慢翻炒。
16.加入蔥姜蒜末，翻炒出香味。
17.加入肉。
18.加入豆子，翻炒。
19.加壹勺醬油。
20.加入半勺醬油。
21.加入半勺料酒。
22.加點糖。
23.翻炒幹果汁，然後在鍋裏加鹽。
豇豆的營養分析
1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，以及適量的碳水化合物、維生素和微量元素，可以補充人體的招牌營養素。
2.豇豆中含有的b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸蠕動，抑制膽堿酯酶活性，幫助消化，增加食欲。
3.豇豆中含有的維生素C可以促進抗體的合成，提高機體的抗病毒效果。
4.豇豆的磷脂能促進胰島素分泌，參與葡萄糖代謝，是糖尿病患者的理想食品。
炒好的豇豆角要焯壹下嗎？
豆子過水的時候放點鹽，再炒的話會更容易熟，不會生，因為鹽過水的時候更好吃，尤其是四季豆，本身就有壹些毒素，炒到九成熟才能吃。哦，健康！但是我不太懂水，就抄著炒多壹點時間！
另外，最好提前焯水，焯水時少加壹點醋，焯水後切記不要忘記，並迅速過冷水，這樣炒出來的豆子才是綠色的。
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