食譜配料:
熟蟹肉150g，水澱粉50g，花生油500g，醬油15g，白糖、鹽、料酒、味精、花椒油少許，湯100g，蔥姜絲少許。
食物的做法:
1.蟹肉碗裏加水和澱粉拌勻待用；
2.燒熱鍋，瀝幹油。油八成熱時，將蟹肉散入鍋中，炸透後撈出撕開。在所有油炸之後，油溫也升高。然後將蟹肉出鍋，炸熟，瀝幹油備用。
3.鍋中留少許油，放入蔥、姜煸炒，放入醬油、湯、糖、鹽、料酒、味精，水澱粉勾芡，放入蟹肉燒勻，再放入花椒油。[用餐區]
營養功效:
活血通絡。蟹肉——蟹肉鮮美，肉質細嫩，營養價值很高。據測定，每100g蟹肉含蛋白質14g，脂肪2.6-5.9g，鈣130-140mg，鈣150-65438+。它不僅具有豐富的營養價值，而且具有很高的藥用價值。據《本草綱目》記載，螃蟹有舒筋活絡、益氣和胃、消食化積、疏通經絡、清熱化瘀的作用。蟹肉性鹹性寒，有清熱化瘀養陰之功，可用於治療跌打損傷、肌腱損傷骨折、過敏性皮炎等。蟹殼煆燒後與蜂蜜混合。外敷可治黃蜂螫傷或其他無名腫毒。蟹肉對高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂和各種癌癥都有很好的療效。同時是兒童的天然滋補品。經常食用可以補充兒童身體必需的各種微量元素。
紅燒螃蟹的做法2
配方材料:
螃蟹、青椒、紅椒、蒜、姜、酒、醬油、糖和少許醋。
食譜做法:
1.在油鍋裏炒蒜和姜末，切去螃蟹；
2.放蟹後約10-15秒內將酒噴入鍋中；
3.加入水、醬油、糖和少許醋；
4.把湯擦幹，放好盤子。