1.雜豬耳
豬耳朵，糖，鹽，醬油，香醋，料酒，老辣椒油，姜，大蒜，小米椒，大蔥，非洲菊，肉桂，香菜，蔥
做法：
1.清潔豬耳，蔥，姜，八角茴香，肉桂，小米胡椒，香菜葉，洗凈後即可使用
2.將所有食材和豬耳放入鍋中，加入適量的冷水和少量料酒，將大火豬打開後，將其轉到中火煮約30分鐘
3.您可以用筷子刺穿豬耳朵，事實證明這是非常好的。如果煮得太多，豬耳朵會松脆。
4.在煮豬耳的過程中，您可以準備其他材料，例如：切碎的香菜，蔥，姜，大蒜和小米胡椒。
5.將食材放入調味碗中，加入適量的鹽，麻辣油，醬油，香醋，舊醬油和少量白糖，攪拌均勻
6.豬耳煮熟後，撈起並用冷水沖洗幾次，使其幹燥並切成薄片
7.將切碎的豬耳朵倒入壹個大碗中，放上調好的醬汁，撒上白芝麻，然後與香菜葉均勻混合。
2.冷牛筋
配料;
牛腱肉，大蒜，香菜，辣椒油，蠔油，生菜，醬油
練習步驟；
1.牛筋肉要事先煮熟。在鍋中煮沸後，小火煮約壹個小時。用筷子刺穿它。您通常可以將其刪除。沖洗並瀝幹。
2.將牛筋切成薄片，切成水平條紋，不要太細，只有半厘米厚
3.將食用油放入鍋中加熱，將大蒜加入油鍋中，炸至大蒜略黃
4.加入適量的水並同時放入蠔油，醬油和水燒開
5.將煮沸的湯倒入切好的牛筋碗中，攪拌10分鐘，中間轉動幾次，讓牛筋將湯充分吸入
6.倒入紅油，拌勻，靜置10分鐘以上，中間攪拌幾次
冷牛肉腱已準備就緒。
3.冷黃瓜
配料;
黃瓜，香菜，紅辣椒，大蒜，醬油，醋，辣醬，雞精，鹽，香油
練習步驟
1.將黃瓜從根部去除，清洗，壓扁並切成段，放在板上，放在壹邊
2.放入適量的鹽，拌勻並腌制約2分鐘
3.加入大蒜，醬油，醋，紅辣椒，雞精，鹽和香油調味
4.充分攪拌，並撒上香菜和黃瓜。
4.皮蛋