男朋友工作忙，我最近壹個人在家吃飯。
壹個人的菜不好做，壹個菜太單調，兩三個人吃不完。大多數情況下，我午飯做兩個，吃壹個，晚上準備壹個。
肥牛火鍋面
使用材料
韓國泡菜/火鍋牛肉片/火鍋面
湯包1(牛肉湯)/蔥/蒜
黃豆芽/金針菇/韓式辣醬1湯匙
做方法
鍋中加入3碗水，煮沸後加入濃湯(牛肉濃湯)。
湯塊溶於水後，加入鹹菜、蔬菜和面條煮兩三分鐘，直到面條熟，然後加入肥牛片、韓式辣醬、洋蔥片和大蒜片煮半分鐘左右，直到肥牛片熟，然後關火，放入碗中。
熬湯:最好的湯是用牛骨熬制，用香料慢慢熬制。還有壹個牛肉湯的方法可以參考:鮮美的味道永遠不變——臺灣省牛肉面實在沒時間的時候，用濃湯寶代替。
配菜:熱湯面中的配菜可以自由搭配組合。但是記住蔬菜應該按照成熟的順序分類。
煮面:選擇妳喜歡的面條。但是要記住手搟面和火鍋面很好煮，1-2分鐘左右就可以喝湯吃了。如果煮掛面等面條比較困難，煮的時間要適當延長到3-5分鐘。
醬香雞丁蓋澆飯
材料:
雞胸肉1，米飯，胡蘿蔔1，黃瓜1，青椒1，
花生，甜面醬，蔥，蒜，雞蛋(蛋清)。
做方法
黃瓜和胡蘿蔔去皮切塊(無論大小)，青椒切成小塊，大蒜和蔥切碎備用。
雞胸肉切丁，取蛋清，與蛋清、1湯匙料酒和少許鹽混合，腌制5分鐘。
鍋裏倒點油，燒熱，放入胡蘿蔔丁、蒜末、蔥花翻炒2分鐘，再放入黃瓜、青椒翻炒1分鐘。
加入腌制好的雞丁，不斷翻炒防止粘鍋，直到雞丁變色，紋路分明。
用鍋鏟將雞丁等配料推到壹邊，將1勺甜面醬和1勺豆瓣醬倒入鍋中央，微熱，與配料翻炒均勻，然後倒入花生，翻炒約1分鐘，澆在熱米飯上。
趙少雞腿飯
材料:雞腿、料酒、紅糖、日本醬油、姜、蜂蜜、清酒、白芝麻。
做方法
準備壹個雞腿，密集袋，去骨雞腿。
鹹菜:1/4杯水，1湯匙料酒，1湯匙紅糖，1湯匙日式醬油。在袋子裏混合均勻
用刀尖或者竹簽把雞腿粘幾下，方便入味。
還要計劃壹點姜膏。
將處理好的雞腿肉、鹵汁、姜膏放入密集袋中，排出多余空氣，放入冰箱腌制至少30分鐘。
做菜醬的做法:先將蜂蜜2湯匙、清酒2湯匙、料酒2湯匙、日本醬油2湯匙放入碗中混合，然後放入鍋中慢慢煮。
在鍋內慢煮至液體半濃縮，出焦糖味時即可上醬，醬料照常煮。壹次可以多裝壹點。
烤箱預熱200度，取出腌好的雞肉，上層烤5分鐘左右，至表面金黃，翻過來，雞皮朝上。
刷上壹層烤醬，繼續放入烤箱烤至雞皮呈棕色上色。
取出切成條狀，排列在米飯上，刷上適量的照燒醬，撒上炒好的白芝麻，即可食用。
蛋黃芝麻醬拌面
材料:濕面2根，芝麻醬(芝麻醬)，雞蛋壹個，蔥花。
做方法
取出適量芝麻醬，用香油和開水調好。(不要太稠，不然不好和面)
根據自己的口味在準備好的芝麻醬中加入鹽和生抽，拌勻備用。
將兩根香蔥洗凈，切成蔥花。
鍋裏倒入足夠的水煮面，在水裏滴兩滴食用油，防止煮面時面條互相粘在壹起。
根據面條的粗細，煮的時間會有所不同。燒開後加入少量冷水繼續煮。面大了，煮好了就隨意品嘗。不受制於硬核。
把煮好的面條瀝幹，端上桌。滴點香油拌勻，防止粘連。(冷水也可以)
煮壹個水煮蛋，註意不要煮過頭，要小心(煮2分鐘左右)。放在面條上，加入準備好的芝麻醬和蔥花。吃之前把雞蛋切開，讓蛋液流出，和芝麻醬、面條拌勻。
意大利肉丸飯配肉醬
材料:
壹碗米飯，半碗豌豆，半碗肉丸，洋蔥，
青椒，番茄，鹽壹茶匙，番茄醬兩茶匙，胡椒粉壹茶匙。
做方法
1.準備壹碗米飯，用開水將豌豆煮熟，放涼備用。
烹飪肉丸以備後用
3.將洋蔥、青椒和番茄切成丁，備用。註意切好的西紅柿丁要切的越小越好。
4.鍋裏倒點油，燒熱，再放入蔥和青椒，翻炒出香味。
5.加入番茄丁翻炒。炒西紅柿時，用勺子把西紅柿壓成汁，加適量溫水。
6.加入兩勺番茄醬，加鹽和胡椒粉調味，小火將水煮成濃湯即可食用。
原味混合湯面
使用材料
壹人份鮮面條/三四片大白菜
鮮菇三四個/鹽1/2小勺/冰糖兩個。
生抽1小勺/水1大碗/胡蘿蔔。
做方法
1.大白菜洗凈切絲，胡蘿蔔去皮切絲，香菇切絲備用。
2.鍋內放入1湯匙油加熱，大火翻炒香菇絲，邊緣微焦，香味四溢。將胡蘿蔔絲和白菜絲翻炒均勻，倒入壹大碗水(冷熱皆可)。鍋會噝噝作響，水燒開後轉中火。
3.加入面條、鹽、醬油、冰糖煮至面條熟。)根據面條的粗細，時間是1-5分鐘，可以自己掌握。
燃燒表面
使用材料
1湯匙醬油/1湯匙醋/2湯匙辣椒油。
胡椒粉1茶匙/切碎的歐芹(略)
碎米芽1湯匙/香油2湯匙/糖1/2湯匙。
鮮面條1人/炒花生米(或烤炒)2湯匙。
做方法
1.將鮮面條放入鍋中煮熟，撈出水分，用1湯匙香油拌勻，防止粘在壹起。
2.麻油拌面，加入酸菜碎、花生碎、醬油、辣椒油、醋、花椒粉、糖拌勻。
3.可以自己燒壹些蔬菜，搭配配菜。
蝦仁炒粉絲
使用材料
兩勺醬油/兩滴料酒/半勺糖。
壹把粉絲/壹些青豆/壹點胡椒粉
蝦(幾個)/洋蔥/雞蛋
做方法
1.蝦仁提前解凍，洗凈瀝幹水分備用。切碎蔥花
2.燒開壹鍋水，放入四季豆，煮熟後撈出冷水，然後瀝幹。
3.粉絲用開水軟化後，用冷水沖洗幹凈。滴幾滴香油，防止粘連。
4.將雞蛋敲入碗中，加入壹滴料酒，打散。
5.大火，炒鍋油熱後關火，倒入蛋液，用筷子快速拉動，使雞蛋成熟成片。
6.加入粉條、青豆和蝦仁，用筷子翻炒，加入兩勺醬油和半勺糖，繼續攪拌均勻。
7.加入蔥花，少許胡椒粉，關火。
8.裝盤，做壹包味噌湯吃。
蝦仁炒粉絲
使用材料
壹勺醬油/半勺糖/花生油
半勺料酒/壹勺醬油/兩根洋蔥
米飯/土豆(大的)/香腸
做方法
1.大米洗凈，浸泡15分鐘，土豆去皮切小塊，水，瀝幹。將香腸切成小塊，洋蔥切成蔥花備用。
2.熱鍋燒熱油，倒入瀝幹水分的土豆，翻炒至微焦，轉小火。加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均勻，關火。
3.將炒好的土豆、香腸、半根蔥花倒入電飯煲，開啟烹飪模式。
4.飯做好以後，打開鍋蓋，輕輕攪拌，撒上蔥花，然後悶5分鐘，盛到碗裏就可以吃了。
技巧
1.燜飯中還可以加入四季豆和玉米粒，香腸也可以用排骨和肉丁代替。
2.如果不喜歡醬油，可以用鹽代替，同樣好吃。
香腸本身有鹹味，醬油的用量適當減少了。
李樸雨排骨燜飯
佐料
米飯95g，排骨150g。
荔浦芋頭60g香菇5根胡蘿蔔少許。
佐料
壹點青椒和壹點紅椒。
大蒜1丁香生姜1片
洋蔥1根鹽量
適量的油和料酒
醬油，蠔油，冰糖。
步驟
1.準備材料；
2.香菇提前泡好；
3.排骨洗凈切碎，加鹽、料酒、醬油，腌制1小時；
4.大米洗凈，加鹽和油，拌勻腌制壹會兒；
5.將洋蔥、青椒、大蒜和姜切碎；
6.將泡好的香菇切成小花；胡蘿蔔去皮，切成小塊；芋頭切成小塊；
7.鍋中加入少許水，放入冰糖翻炒至顏色變深，放入蔥、姜、蒜翻炒至香，再放入排骨翻炒上色；
8.加入芋頭、胡蘿蔔和蘑菇，攪拌均勻，用醬油、蠔油和鹽調味；
9.加入米飯，稍微翻炒；
10.然後轉移到電飯鍋裏，加入適量的水燉；只需比平時多補充壹點水；
11.加入青椒和蔥花拌勻後再煮。
排骨米飯
端上壹碗堆在淺丘裏的米飯，看著熱氣騰騰，香氣四溢，心裏就變得暖暖的。
佐料
排骨400克胡蘿蔔1根
兩個圓糯米蘑菇100g
東北大米200克
步驟
1.材料準備好了。
2.排骨焯壹下去血水，胡蘿蔔和蘑菇切丁。
3.鍋中放少量橄欖油，放入姜片、八角炒香，再放入焯水的排骨，用冰糖翻炒至表面微黃。
4.加入生抽和老抽繼續翻炒上色排骨。排骨加水，然後加入料酒和鹽。
5.東北大米和圓糯米壹起洗凈後，加入蘑菇丁和胡蘿蔔丁。
6.把鍋裏的排骨和湯壹起倒入電飯煲，用標準烹飪模式煮，燉十分鐘。
蘑菇、幹海藻、醬油和糯米
食材:糯米壹斤，大米半斤，五花肉，香菇，海苔幹。
輔料:紅蔥酥、生抽、老抽、糖、五香粉。
步驟
1.糯米和大米混合，浸泡兩個小時，用高壓鍋煮。水量約為1cm。
2.香菇和五花肉切丁，幹海苔用開水浸泡後切丁。
3.鍋中倒入少許豬油，放入香菇、紫菜、肉丁翻炒。最後加入切碎的紅洋蔥翻炒至香。加入料酒、老抽、生抽、糖、五香粉和少許水，煮至湯汁濃稠。
4.將煮好的餡料倒入米飯中，攪拌均勻。
煮飯的時候可以煮壹些香腸，放在米飯上，放在碗裏吃。
鹹魚香腸米飯
材料:大米100g，鹹魚25g，香腸1，蘆筍150g。
輔料:白糖5g，料酒10 ml，食用油15 ml，醬油15 ml。
步驟
1.準備好所有的材料。
2.將鹹魚用溫水浸泡10-20分鐘，去除部分鹹味。
3.取出後切成小粒。
4.將香腸洗凈，切成小塊。
5.將調料中的所有材料加入，拌勻備用。
6.蘆筍去皮，洗凈，切成小塊。
7.把米洗幹凈，放入電飯鍋，加點水。
8.煮至微沸，開始冒泡時，加入第五步腌制的鹹魚和香腸。
9.蓋上鍋蓋，煮至八成熟。加入切碎的蘆筍，煮至米飯熟。
豪華版“全番茄飯”
材料:大米3杯，橄欖油2湯匙，西紅柿2個，1/2根香腸，鮮蝦200克。
輔料:鹽2小勺，小蔥1根，胡椒粉1小勺。
步驟
1.按照平時煮飯的量把米和水放入電飯煲，水比平時略少，因為西紅柿會出湯。
2.在電飯鍋裏加入兩勺橄欖油。
3.加入壹些胡椒和鹽。
4.將所有材料攪拌均勻。
5.將兩個西紅柿洗凈，去蒂，放入電飯鍋。
6.將切好的香腸放在西紅柿和蝦周圍，去掉蝦線和蝦須。
7.選擇烹飪程序，將所有食材燉熟，撒上蔥花。
8.把西紅柿的皮剝掉，然後把米飯和西紅柿拌在壹起吃。
五香羊肉燜飯
材料:洋蔥半個，胡蘿蔔1，土豆1，羊肉(最好帶點肥肉)。
輔料:姜絲、料酒、蠔油、生抽、鹽、紅燒醬油。
步驟
1.羊肉用清水浸泡，換幾次水，直到水變幹凈。多次浸泡羊肉，去除血液，減少羊肉膻味。
2.把羊肉切成拇指大小的小塊。生姜切片，加入生抽、鹽和少許料酒腌制半小時以上。
3.鍋裏少許油，倒入羊肉塊翻炒~
4.待羊肉變色後，加入試驗，翻炒紅燒醬油，瀝幹汁液，關火。
5.在另壹個鍋裏用熱油炒洋蔥絲。
6.把洋蔥絲炒軟，去皮放壹邊，加點油把土豆和胡蘿蔔炒熟~
7.混合翻炒。
8.倒入之前的羊肉，加入壹湯匙蠔油翻炒。
9.把米洗幹凈~把炒好的食材倒入鍋中，加入幾個洗好的幹香菇(不要泡發)煮的時候比平時多壹點水。跳閘後，繼續煨壹會兒，盡量晾幹。如果妳喜歡鍋巴，妳可以煮壹會兒。
10.煮出來的飯亮晶晶的，特別誘人！胡蘿蔔是甜的，土豆是連續的。
電飯煲香腸燜飯
材料:四川香腸，米飯，四分之壹洋蔥，6個小西蘭花，
輔料:1湯匙醬油，1湯匙雞精，1茶匙糖。
步驟
1.將香腸切片，切所有配菜。我今天只有洋蔥和西蘭花，比如土豆，白蘿蔔和蘑菇，這是非常好的組合。
2.鍋裏放入蔥、姜、蒜翻炒，鍋裏放入香腸翻炒壹會，加入配菜翻炒。
3.加入壹勺生抽，壹勺老抽，1小勺白糖(就壹點點)，少許雞精，鹽不夠的話再加點鹽。然後加入沒有配料的清水，燒5分鐘左右。
4.將米飯放入電飯鍋，加入炒好的食材。這時候食材裏還有壹些湯，和米飯拌勻，再加點水。水的總量比平時蒸的米飯要少。
5.按烹飪按鈕正常烹飪。電飯煲提示還有10分鐘可以煮的時候，放入西蘭花，撒點枸杞什麽的，直到熟了，再小火燜壹會兒。好吃的燜飯就可以了！
什錦海鮮燜飯
飯裏有菜，簡單不簡單！
主要成分:
大米350克，蝦皮30克，扇貝25克，蛤肉15克，
綠豆50克，鮮蘑菇4個，紅辣椒半個。
輔料:鹽適量，醬油少許，料酒少許，蒜3瓣。
步驟
1.準備好蝦皮、蛤肉、扇貝(3、4人左右)。
2.將蝦米、蛤蜊、扇貝用溫水浸泡(不要把泡好的水倒掉)。
3.泡發後，將扇貝切絲。
4.大米用清水洗凈備用。
5.準備四季豆，香菇洗凈切丁，紅辣椒切丁。
6.將大蒜切成蒜末
7.鍋內放適量油燒熱，放入蒜末翻炒出香味。
8.加入四季豆、香菇、紅椒翻炒兩次。
9.加入蝦米、蛤蜊和扇貝，攪拌均勻。
10.加入壹勺料酒
11.加入米飯，攪拌均勻。加入壹勺料酒，少許鹽和少許醬油(鹽不要加太多，因為蝦米是鹹的)。
12.把炒好的材料轉移到電飯鍋裏。
13.加入剛剛浸泡過海鮮幹的水。如果不夠，再加壹點水。加的水總量和做飯用的水差不多。按烹飪按鈕。
14.跳閘後燉5分鐘再煮，然後就可以吃了。
扁豆燜飯
扁豆燜面應用在燜飯上也很有效果，鍋底的鍋巴也有調味的味道。大愛！
材料:大米200克，扁豆500克。
配件:
豬肉80克，蔥姜適量，蒜末適量，清水300毫升，
15ml醬油，5g鹽，適量玉米油。
步驟
1.準備大米200克，扁豆500克，蔥姜和壹塊豬肉。
2.把米洗兩遍，倒入電飯鍋。
3.加入300毫升水。
4.把鍋蓋插上電源，選擇煮飯的爐子，按下標準米和長粒米的啟動鍵，電飯煲就開始工作了。
5.扁豆洗凈切成小塊，豬肉切絲，蔥和姜切碎。
6.燒熱炒鍋，加入玉米油。油熱後，放入肉絲翻炒。
7.豬肉絲變色後，放入蔥和姜炒香。
8.然後加入切好的扁豆，翻炒。
9.加入5克鹽，直到扁豆變色。
10.加入15 ml醬油，翻炒均勻即可食用。
11.電飯鍋煮到全熟，打開鍋蓋，倒入炒好的扁豆，抹平，蓋上鍋蓋。
12.切壹些蒜末備用。
13.等到電飯鍋停了，再燉十分鐘，關掉電源，打開鍋蓋，把蒜末倒進去。
14.吃之前用自己的飯鏟把米飯、扁豆、蒜末翻勻。