中國傳統飲食文化源遠流長，蔬菜菜肴在烹飪上有很多變化。
清代形成魯川粵蘇四大菜系。
清代形成魯川粵蘇四大菜系。
後來福建、浙江、湖南、惠州等地方菜系逐漸出名。
後來福建、浙江、湖南、徽菜等地方菜逐漸出了名。
由此形成了中國的“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
由此形成了中國的“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、川菜、川菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
中國人發明了炸、烤、煎、炸、煮、蒸、烤、涼拌、澆等烹飪方法。
中國人發明了煎、烤、炸、炸、煮、蒸、烤、冷拌、淋等烹飪方法。
擴展數據
中國是飲食文化大國。長期以來，由於地理環境、氣候物產、文化傳統、民族風俗的影響，在某壹地區形成了具有壹定親緣關系、風味相近、知名度較高的知名地方風味流派，稱為菜系。其中，魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜被稱為“八大菜系”。
早在春秋戰國時期，中國傳統飲食文化中的南北菜風味就出現了差異。到了唐宋時期，南方菜和北方菜形成了各自的體系。清初，魯菜、江蘇菜、粵菜、川菜成為當時最具影響力的地方菜系，並稱為“四大菜系”。到了清末，分化形成了浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四種新的地方菜系，共同構成了中國傳統飲食文化中的“八大菜系”。
百度百科-中國美食
百度百科-八大菜系