在陽春，家庭主婦和男人會把這黃瓜做成鹹的。關鍵是做好幾個步驟:買，切，鹽，腌漬，曬幹。他們會買黃瓜籽的細條，切成細條，加入適量的鹽，壓水後腌制，腌好後再壓，但要把水分全部找出來，曬幹後放入廣口玻璃瓶中，以便隨時食用。
如果下班來不及買菜，鹹黃瓜也可以用它頂著去卷雞塊。好吃又甜，有瓜有肉有湯，是壹頓美餐。鹹雞湯配黃瓜很開胃，還能去掉油膩的雞油。在陽春收到壹罐黃瓜鹽會是壹個驚喜。
因為家裏人做的是最笨的辦法——買最好最新鮮的黃瓜，用最好的鹽，所有步驟都做好，不加任何防腐劑，安全又好吃。我個人覺得黃瓜比鹹菜、榨菜、潮州鹹菜更鹹，保留的綠色營養成分更多。
小青瓜壹年四季都有，原料壹應俱全。這是壹種便宜的小吃。炒黃瓜是鹹的——炒之前不加油，直到黃瓜鹹幹了，再加壹些木榨花生油，這樣炒出來的黃瓜就和鹹的壹樣脆，鹹脆的。如果不是太鹹，可以空著嘴吃壹小碗。
飯前吃壹點，刺激食欲，飯後吃壹點，消除停滯。我認為鹹黃瓜應該是陽春的壹種美味，就像潮汕的橄欖蔬菜壹樣，是鹹宜老少必備的食物。
特別願意去陽春，那裏山清水秀。對黃瓜情有獨鐘是壹個因素。每次帶回來兩瓶私房秘制黃瓜鹹，能吃兩個多月，吃上癮了。和朋友分享，他們也覺得不錯。射黃瓜只能馬上吃，不能久吃。作為壹種家庭泡菜，黃瓜鹹有其獨特的風味。
現在陽江的酒店，喝早茶壹般都能嘗到鹹鹹的黃瓜。如果妳來陽江旅遊，不妨試試鹹黃瓜粥，又脆又開胃！
信息來源:陽江旅遊信息網