壹、麻辣面筋
準備食材:青椒、小米辣、大蒜、辣椒面、面筋、燒烤料。
烹飪方法:大蒜切碎，青椒切絲，小米椒切絲，面筋用刀切成小塊。將水燒開，加入面筋，焯壹分鐘，撈出控制水分。鍋中倒入適量的油，趁熱炒出蒜末，放入青椒和小米，炒出辣椒面(辣椒面可以根據妳的口味留著不香)。倒入面筋，放入兩勺醬油，倒入燒烤料，翻炒均勻後出鍋。
二、辣椒雞丁
食材準備:雞胸肉丁、蒜末、胡椒粉、白芝麻、蔥花、幹辣椒。
烹飪方法:雞胸肉加入姜片、壹勺料酒、壹勺生抽、壹勺老抽、少許胡椒粉和鹽、壹勺澱粉，均勻腌制20分鐘。鍋裏多倒點油，六成熱放入雞胸肉，炸至金黃色，撈出。油溫再次升高時，放入雞胸肉，煎50秒。鍋中留少許底油，放入蒜末、花椒、幹辣椒炒香，放入炸好的雞胸肉，放入壹勺白芝麻，撒上蔥花，翻炒均勻後出鍋。
三、麻辣水煮肥牛
烹飪方法:鍋中加水，少許料酒，將水倒入肥牛。將肥牛煮熟，取出，鍋中倒入適量的油，在油的加熱下將蔥、姜、蒜翻炒。用少許鹽和雞精調味，倒入綠豆芽、金針菇和千張煮熟。撈出豆芽、千張、金針菇放在盤子裏。加入壹勺豆瓣醬和壹小塊火鍋底料，紅油翻炒，放入肥牛煮至入味，撈出鋪在配菜上。然後把鍋裏的紅湯底倒入盤中，倒入適量的水，水燒開出香味，去渣。加入兩勺醬油，加入辣椒面、辣椒粒、蒜末、蔥花、幹辣椒片、白芝麻。倒入熱油炒香。很好吃。
第四，麻醬豆腐
準備食材:白芝麻。、辣椒粉、蒜末、孜然粉、小米辣、蔥花、三勺芝麻醬，溫水煨開，倒熱油。醬油兩勺，蠔油半勺，雞精和鹽少許，糖少許。將烤好的芝麻醬倒入調味碗中，攪拌均勻。
烹飪方法:將壹塊老豆腐切成厚片，鍋中倒油，入鍋六成熱炸，炸至四面金黃。將炸好的豆腐放入盤中，倒入調好的醬料。撒上香菜，讓每塊豆腐都沾滿醬汁。