輔料:油、鹽、糖、雞精、澱粉、胡椒粉、香菜、白醋。
步驟:
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2.用廚房剪刀剪掉香腸上附著的多余脂肪膜。怕胖的朋友可以徹底清理，但我們的做法是留壹點，這樣味道更好。
3.粉絲香腸的末端，切成斜口(比較容易把水插進香腸)。如圖，插入粉絲香腸，然後用適量清水沖洗幹凈。當流出粉絲腸的水清澈時，粉絲腸內部是幹凈的。註意洗的時候水流不要太大，以免破壞粉條香腸內壁的毛絨組織，使腸壁變薄，吃粉條香腸失去“粉”的感覺。
4.將內部處理好的粉條放入大容器中，加入適量的幹澱粉，10滴白醋和鹽，用手輕輕抓勻，揉爛，然後用水清洗幹凈。經過這樣的處理，粉絲沒有異味，基本幹凈。
5.用刀尖每隔1 cm左右切壹個切口，或者切掉粉絲香腸，第五刀再切掉。這樣就得到壹段5厘米長的粉絲香腸段。香腸受熱會收縮很大，香腸段不能太短，不然不好看。
6.粉絲切片用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。這樣就徹底清洗了粉絲。
7.在小鍋裏放入足夠的水燒開，將步驟6處理過的香腸放入沸水中，直到稍微變硬，立即取出(20秒左右)。
8.粉絲過冷。
9.將過冷的粉絲瀝幹，然後用幹凈的毛巾吸幹水分。
10.然後將粉條放入調味碗中，加入鹽、糖、雞精和少許胡椒粉，輕輕抓勻，再用適量澱粉抓勻，靜置20分鐘即可入味。(如果時間允許，可以花更長的時間去品嘗。)
11.將步驟1中的底粥倒入小煮鍋中，中火煮沸，然後將步驟10中腌制好的粉條均勻攤入粥中。當粥再次沸騰時，立即關火。
12.蓋上鍋蓋燜12分鐘，讓粉絲被粥的余溫自然浸透。
13.出鍋，撒上香菜。這種粥味道清淡，如果味道重，可以加入適量的精鹽和胡椒粉調味。
技巧
挑選粉條時，要選擇腸壁的粗細，用手捏粉條的末端。最好能擠出壹種又細又黃的漿液，這樣粉條就不會苦了。