材料:羊腿500克左右，荸薺數片，白蘿蔔半個，紅棗數枚，生菜適量，南乳半片，蒜2片，醬油，糖，香油。
南方牛奶羊肉鍋的做法
1.羊肉切成大塊，用清水洗凈備用。馬蹄去皮洗凈。
2.將白蘿蔔和紅棗加入羊肉中，燉至剛剛熟。
3.蒜切碎用少許油炒香，加入南乳、羊肉片和馬蹄，用半湯匙醬油、半茶匙糖、少許香油和大約1杯水調味，用小火煨至羊肉熟透。
4.將生菜洗凈放入煲底，將羊肉放在面上，蓋上鍋蓋燜壹會兒即可食用。
羊肉搭配更健康。
羊肉性溫，經常吃容易上火。所以吃羊肉的時候，壹定要搭配涼性甘甜的蔬菜，可以起到降溫、解毒、去火的作用。涼性蔬菜壹般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、大白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、大白菜等；還有紅薯、土豆、蘑菇等。是...[更多]
湯網小貼士
牛肉和白蘿蔔可以壹起吃:常吃可以清熱解毒，健胃健脾，止咳止痢，防治夜盲癥、眼疾、皮膚幹燥。其營養價值高，具有祛風發汗、促進消化、治療感冒、殺菌、催眠的作用。
白蘿蔔和豆腐可以壹起吃:促進營養吸收。這是2016做的第壹道菜。冬天吃羊肉不能暖身；馬蹄清熱生津，口感酥脆。與羊肉搭配，既能除膻味，又能中和燥熱。
這道菜應該算是非正統的廣東菜。腐竹可以先炒，再放入鍋中，更有利於吸收湯汁。正宗的方法沒吃過。據說羊肉要蘸蒜泥、辣醬、腐乳，最後壹鍋湯可以用來涮菜。這些都不是我做的。燉的時候多放了點醬，最後收了湯，不過留點湯煮面也是極好的。
原材料:
700克羊肉
1中等大小的胡蘿蔔，切塊。
250克馬蹄，去皮。
腐竹適量(炒不炒)
姜片
2南奶。
淡醬油
老抽
冰糖
鹽
米酒
練習:
1.南乳塊用勺子將羊肉碾碎，切成麻將大小的塊。鍋裏放涼水，羊肉，姜片。大火燒開後，轉小火煮2分鐘；用溫水洗凈羊肉表面的浮沫。
2.鍋裏熱油，放入姜片炒香，倒入羊肉翻炒，煮米酒，待羊肉水分瀝幹後收起來備用。
3.鍋內留底油，加入南奶翻炒，倒入羊肉翻炒均勻。
4.加入熱水沒過羊肉，加入生抽、老抽、冰糖調味，蓋上中低火燉約1小時。
5.加入胡蘿蔔和馬蹄鐵，繼續燉，直到可以用筷子輕松穿過羊肉和胡蘿蔔。
6.出鍋前加入腐竹，待湯汁滿後開大火收汁。
做菜前撒上蔥花或青蒜，和家人朋友壹起分享。