這個是8寸的方子。
戚風蛋糕原材料：
A：蛋白4個（大概160g），檸檬汁3滴，細砂糖60g
B：蛋黃4個（大概80g），細砂糖20g、低筋面粉90g、色拉油50g、牛奶60g（可以用橙汁）
烘焙磨具：8寸活底園磨、打蛋器、分離器、分蛋器、橡皮刮刀、脫模刀。
戚風蛋糕的具體做法：
1.用分離器分出蛋白、蛋清，註意分離時不要讓蛋白沾到蛋黃。
2.分別將蛋黃、蛋白、盛入容器中，保證容器中沒有油。
3.將色拉油和牛奶攪打到融合，加入蛋黃、細砂糖，繼續攪拌。
4.先篩入2/3的低筋面粉。用手動打蛋器充分攪拌均勻，至無顆粒狀態，再把省下的面粉倒入，攪拌到無顆粒狀態，放到壹邊。
5.把A材料放在壹起，開始打發蛋白，蛋白打發好。
6.取1/3的蛋白霜放到步驟4的面糊中，用刮刀翻拌均勻，再把省下的2/3倒入到面糊中，翻拌到全部均勻。
7.將面糊倒入磨具中，從上往下輕摔幾下，把氣泡趕出來。
8.烤箱以上下火140℃、底層烤25分鐘，轉上下火170℃，繼續考25分鐘左右。
9.烤好的蛋糕可以用牙簽，插壹下，看看有沒有蛋糕粘出來，如果沒有，就代表熟了，如果有，繼續再考幾分鐘。
10.烤好之後，把磨具反過來，冷卻，取出即可。
ps：牛奶可以用橙汁代替。