材料:排骨200克、土豆100克、胡蘿蔔80克、蔥花20克、蒜末20克、蔥花50克、咖喱粉2湯匙、鹽1/2茶匙、細糖1茶匙、200㏄椰奶和200㏄.做法:排骨洗凈瀝幹水分備用；土豆和胡蘿蔔去皮，洗凈，切成小塊。放在壹邊。鍋內加熱，加入1湯匙色拉油，小火煸炒蔥花、蒜末、蔥段，然後用1的方法加入排骨，轉大火煸炒至排骨表面變白，再加入咖喱粉略炒。在方法2的鍋中加入水、胡蘿蔔塊和椰奶，用大火煮至湯汁沸騰，再轉小火煮20分鐘左右。將方法1的土豆塊放入方法3的鍋中，小火煮約10分鐘至湯汁略濃，最後加入其他調料調味即可。
咖喱豬肉是壹種以排骨為原料，2勺咖喱粉，半勺醬油，半勺澱粉為配料的食品。排骨營養價值高，味甘鹹，性平，入脾、胃、腎經；滋腎養陰潤燥；主要用於治療發熱、津傷、消渴、消瘦、腎虛體弱、產後血虛、幹咳、便秘、乏力、滋陰潤燥、養肝養陰、潤澤肌膚、利尿止渴。咖喱是壹種由各種香料制成的調味汁。它常見於印度、泰國和日本菜肴中，通常與肉和米飯壹起食用。咖喱是各種具有特殊風味的菜肴，其中最著名的是印度和泰國的烹飪方法。咖喱已經成為亞太地區的主流菜肴之壹。除了茶，咖喱是為數不多的真正泛亞洲的菜肴或飲品，但需要指出的是，它來自印度。印度風味以混合各種風格制作異國菜肴而聞名。