半捆大白菜
適量的油
洋蔥1根
雞精適量
適量的鹽
生姜2片
土豆1
蠔油適量
適量白胡椒
大蒜2瓣
如何用大白菜燉土豆？
大白菜提前用淡鹽水浸泡，防止農藥殘留。土豆去皮，切成條狀，洗凈去澱粉，姜蒜切片約手指長短寬。
鍋中熱油，爆香姜蒜(或適量加入十三香)。喜歡辣的可以加壹點紅辣椒，然後加入薯片和蠔油翻炒至土豆金黃。加壹碗水(冷水我加的)。喝湯的話可以多加點水。燉的話，壹大碗就夠了。
土豆煮好了，可以用筷子試試看土豆是不是煮好了，再燉壹會兒。如果稍微用力就能把土豆切掉，就把洗好的大白菜分成兩段，放進鍋裏。如果湯少，也沒關系。大白菜可以馬上出鍋，蓋上鍋蓋，壹分鐘後翻面，燉壹分鐘，然後撒上香蔥、雞精、鹽、白胡椒粉(不用放進去)，翻勻。
技巧
1.十三香和白胡椒可以根據個人口味放不放，影響不大。
2.如果喜歡吃辣，可以在第壹步中加入少許紅辣椒炒香，或者煮好後拌入辣椒油。
3.自己控制水量，想喝湯就多加點水，燉菜馬虎就少加點水。
4.白菜不要燉太久，不然味道和顏色都不好。燉湯的話，兩分鐘不用翻，因為湯太多了。做飯的話壹分鐘就要翻，因為湯太少了。也可以先把直徑部分放在鍋裏，再放葉子。