懶家炒菜，生活中有很多好吃好做的菜，但是很多人沒有時間，最多只會做幾個菜。所以營養美味、Aauto更快的懶人家常菜很適合這類人，廚白也可以做。這裏是懶人家庭炒菜。
懶家小吃1 1，酸辣土豆絲:
制造工藝
1.將土豆去皮，切成細絲，用清水浸泡洗去澱粉，既能避免其變黑，又能保持油炸時的白、嫩、脆。油炸前取出，瀝幹水分。
2、青紅椒去籽去蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。
3.炒鍋大火時，放入花生油燒熱，放入蔥絲，放入幹辣椒炒香，再放入青椒絲和土豆絲，炒至八成熟，放入精鹽和味精調味，再倒入香油和香醋，翻炒。
2.紅燒茄子:
1.茄子洗凈，去頭去尾，切成滾刀形，用清水浸泡，瀝幹水分，撒少許澱粉拌勻。將洋蔥從頭到尾洗凈，切成段。
2.豬肉洗凈切片，剁成泥狀，加入1/2湯匙生抽、1湯匙玉米粉、1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉，拌勻，腌制10分鐘。
3、鍋中倒入3湯匙油燒熱，倒入肉末翻炒至肉變白後撈起待用。
4.繼續加入10湯匙油，爆香蔥，加入茄子快速翻炒，加入5湯匙水翻炒至茄子變軟，約5-6分鐘。
5.倒入之前炒好的肉末翻炒1分鐘，再撒上1/3大勺鹽，1/5大勺雞粉，1/2大勺醬油調味，即可起鍋！
3.魚味茄子:
原材料:
茄子2條，肉絲少許，
姜、蒜、蔥、辣豆瓣醬、醋、糖、
方法:
1.茄子洗凈瀝幹水分，切成小圓段備用。將大蒜清洗幹凈並切成粉末，將洋蔥清洗幹凈並切成蔥花，
姜切成粉備用。將醋、糖、澱粉放入碗中，加水備用。註意:先把糖放在碗裏。
然後放醋，醋和糖在壹個水平上，
2.油加熱後放入茄子段炸至軟金黃，撈起瀝幹。
3.把姜、蒜、蔥炒壹下，然後倒入肉絲，再把炒好的茄子炒壹下，再放入碗中。
翻炒調料，裝盤。
4、青椒炒雞蛋:
做法:1，青椒用清水洗凈，去籽，切成細絲。把雞蛋打在碗裏，用筷子把它們打散。
2、鍋中放油(40克，燒熱，倒入蛋液，翻炒後倒出。
3.將剩余的油倒入鍋中，燒熱，將蔥花放入炒鍋中，用鹽翻炒幾下，待青椒絲呈翠綠色時，加入炒雞蛋和味精，攪拌均勻，用香醋煮熟，即可出鍋。
5.第三線
材料:土豆，1，番茄，2，1，青椒，1，1。
調料:食用油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜末、生粉、高湯。
怎麽做:1。茄子、土豆去皮，切成滾刀塊；青椒用手掰成小塊。、
2.往鍋裏多加點油。七成熱的時候，先把土豆塊放進去，煎成金黃色，稍微透明的時候撈出備用。
3、然後將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，放入青椒塊壹起撈起。
4.用少量熱油爆香蔥花和大蒜，加入高湯、醬油、糖、鹽、茄子、土豆和青椒，略炒。
5.加入水粉，大火收汁。
6.炒豆角
材料:扁豆400g，肉末150g，幹辣椒4個，醬油1大勺，榨菜適量，胡椒粉適量，蒜適量，鹽適量，味精適量。
練習:
1.將扁豆兩端的老筋撕掉，掰成兩段，洗凈控幹。
2.將250克油加熱，加入扁豆，炒至扁豆起皺，用樹籬將油撈出。
3.另起鍋燒熱，用1湯匙油爆香肉末、幹辣椒、胡椒粉、榨菜和大蒜。
4.倒入醬油，翻炒扁豆。扁豆熟了，關火，加鹽和味精，攪拌均勻。
7.雞肉炒花
主料:雞胸肉、花菜、調料:蔥絲、姜末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、粉絲、方法:1。雞胸肉洗凈，切片，用鹽料酒和食用油腌制片刻，然後用粉條抓勻。
2.將菜花洗凈剁成小朵，坐沸水鍋裏，煮開，撈出涼水，控凈水備用。洋蔥切絲，姜切末，大蒜切片。
3.取另壹個鍋，放油進去。油溫熱時，放入大料，再放入姜末，將雞胸肉放入炒鍋中翻炒至肉變色。然後把洋蔥絲和姜末放進去翻炒，把煮好的花菜放進去。
4、放料酒、雞精、蠔油，將滑嫩的雞胸肉放入鍋中，快速翻炒，加鹽翻炒，出鍋。
8.面粉蒸肉
食材:五花肉壹塊，調料:八角壹個，蔥少許，姜幾片，料酒少許，辣椒花椒少許，大米紫米少許，醬油，雞精，糖，豆瓣醬，食譜:1，五花肉切片。
2.用料酒、蔥、姜、八角腌制肉。
3.肉腌好後，準備花椒、辣椒、大米、紫米。
4.將準備好的3放入鍋中翻炒。
5、鍋裏放3個用中火把米飯抄出來變黃。
6.用攪拌機打碎炒好的3。不要攪拌太多。很容易得到更大的顆粒。
7.將6倒入腌制好的肉中。加入生抽、老抽、糖、雞精和少許香油。攪拌均勻。
8.最後加入壹湯匙豆瓣醬。加壹點水使粉末濕潤。
9.蔥花炒雞蛋:
烹飪方法(兩個人，
食材:雞蛋(4個，洋蔥(3個，
調料:鹽(1/3湯匙，油(6湯匙，
1.大蔥洗凈撈出，將大蔥切成蔥花，放入大玻璃碗中。
2.打入四個雞蛋，玻璃碗傾斜45度，用筷子壹個方向，快速攪拌雞蛋和蔥花，直到蛋液粘稠。
3.加熱鍋，直到鍋裏的水全部蒸發。燒1分鐘左右，鍋裏放6大勺油，轉鍋讓油遍布鍋面，然後轉小火，再倒入蛋液。
4.快速把炒雞蛋液往壹個方向轉。大約1分鐘後，蛋液就會凝固。這時候趕緊出鍋，以免炒蛋太老。
廚神小貼士
1，炒雞蛋的時候鍋壹定要很燙，這樣炒雞蛋才會嫩滑，沒有火鍋的炒雞蛋容易失敗。
2.放在冰箱裏的雞蛋應該在烹飪前壹小時取出。
3、炒雞蛋忌加味精，如果加了味精，味精加熱後會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
4.雞蛋吃多了，會導致代謝產物增加，增加腎臟負擔。壹天吃1 ~ 2個雞蛋就行了。
10，西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，方法1
描述:西紅柿炒雞蛋誰都會做，只是好吃難做。主要是幾個誤區造成的，後面我會詳細說明。
配料:西紅柿、雞蛋
配料:植物油、鹽。註意，番茄炒蛋不需要放雞精或者味精，因為番茄炒蛋吃壹個“鮮”字，番茄炒蛋的時候有形成鮮味的物質，不需要放鮮味精或者雞精。這就是為什麽這道菜裏不放蔥、姜、蒜的原因。
生產方法:
1。把西紅柿切成不同大小的塊。它們是什麽形狀並不重要。將雞蛋打入碗中，打勻，加入少許鹽。
2。鍋裏放適量的油(炒雞蛋的時候，油多少很重要。我的經驗是放相當於蛋液2/3的油，油熱的時候，(我會詳細講如何判斷油的溫度，倒雞蛋和液體。註意這個時候蛋液會自然凝固，不要動，等蛋液凝固了(小心油幹了，造成。
把雞蛋翻過來煎。兩面都是金黃色的時候，把雞蛋從鍋裏拿出來(可以不拿，等熟練了再拿。，，這個時候，鍋裏應該還有壹些油。把西紅柿翻進去翻炒幾下。因為西紅柿含有大量的水分，會有水分沈澱。這時候把煎蛋放進去，加壹點鹽，翻炒幾下，取出。
PS:有人喜歡做飯的時候，加點水進去。不推薦。其實西紅柿裏面的水分完全夠用，沒必要往裏面加水。還有現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜，有壹些苦味。做菜的時候可以適量放點糖。
懶人家庭小吃2麻辣雞丁
這道辣子雞丁是用醬油辣子雞丁炒出來的。微微的辣椒麻味帶來川味，讓人更有食欲，百吃不厭。
材料:雞胸肉1片，黃瓜1片，胡蘿蔔1片，大蒜5片，花椒麻辣醬30g，生抽15g，鹽2g，冷水20g，植物油30g，料酒20g，澱粉15g。
1，材料準備好:雞胸肉清洗幹凈，胡蘿蔔去皮；
2.將雞胸肉切成2厘米的雞丁；
3、雞胸肉倒入少許澱粉，再倒入適量料酒；
4、均勻捏和大小，使雞肉炸得嫩而不柴；入味腌制10分鐘；
5、黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁，大蒜切丁；
6.將椒味醬油和生抽放入碗中，加入少許冷水，拌勻備用；
7.油溫六成熱時，將雞丁翻炒，待雞丁表面剛好變色時，將胡蘿蔔丁翻炒；
8.待雞肉完全變色後，將黃瓜丁和蒜放入鍋中翻炒幾下；
9.將調好的醬油倒入鍋中，拌勻。當醬汁冒泡後，關火出鍋。
番茄豆腐燜蝦
番茄豆腐紅白相間，好看又開胃，再配上幾只蝦仁，就變得非常好吃了。這道菜真的很好做！
材料:蝦1碗，西紅柿3個，豆腐1塊，小蔥3根，姜1塊，植物油少許，鹽少許，水少許。
1，壹碗青蝦做好了；
2.剝去外殼和蝦頭，只留下蝦，去掉蝦線，清洗幹凈；
3.蝦和豆腐準備好了；
4、豆腐切塊，西紅柿切小塊；
5.將蔥切碎，姜切絲；
6.炒鍋倒入少許油，將壹半的姜絲入鍋翻炒，將西紅柿倒入炒鍋，翻炒出湯汁；
7.倒入適量的水，將剩余的姜絲放入湯中，中火煮沸，使番茄紅素充分釋放，也可使湯汁更加紅潤；
8.根據口味加入適量的鹽，將豆腐放入湯中煮兩分鐘，讓湯汁也能進入豆腐中；
9.湯再次燒開後，將蝦仁均勻放入湯中，變色後關火，上桌後撒上香蔥末。
洋蔥炒羊肉
這炒羊肉水分足，酥嫩。洋蔥切片，起鍋待用；羊肉片撒在冷油裏，大火加熱，撒上孜然。這個味道不用說，真的不比餐廳差，所以特別好吃。
材料:羊肉400克，洋蔥半個，油適量，鹽2克，醬油適量，孜然1撮，香蔥或香菜2根。
1，羊肉蔥洗凈；
2.將羊肉切成薄片，越薄越好；
3、洋蔥切成細絲；我只用了壹半，切了壹大盤；
4.在炒鍋裏倒入適量的油。油溫七八成時，將蔥絲放入炒鍋中翻炒2分鐘，取出待用；
5.同鍋倒入適量油，將羊肉片倒入鍋中，用鏟尖快速將羊肉攤平；
6.等羊肉片都散了，轉大火，撒壹小撮孜然。羊肉加孜然很入味；
7、翻炒幾下，待羊肉完全變色，將洋蔥倒入鍋中，隨後撒上適量的鹽，倒入適量的醬油調味；
8.快速翻炒均勻。出鍋前，將香蔥倒入鍋中，關火，裝盤。洋蔥段換成香菜段也很香。
雙椒炒牛肉
這道雙椒炒牛肉很好吃！用紅黃辣椒，牛肉是優質動物，蛋白質，用彩椒炒，口感清爽！
材料:牛肉200g，紅椒半個，黃椒半個，韭菜若幹，植物油適量，鹽少許，料酒少許，澱粉1小勺，醬油少許。
1.牛肉洗凈，切去筋膜；
2.將肉絲切成薄片；
3、牛肉片入碗，放少許澱粉、料酒、鹽，抓勻，腌制10分鐘入味；
4、紅椒、黃椒、韭菜洗凈；
5.紅黃椒切小塊，韭菜切段；
6.在炒鍋裏倒入適量的油。油溫六成熱時，倒入彩椒塊，加鹽翻炒1分鐘，取出備用；
7.再往鍋裏倒壹點油。油微熱時，倒入牛肉片，小火將牛肉迅速沖散；
8、轉大火，將牛肉翻炒後倒入適量醬油上色；
9.將彩椒和韭菜全部倒入鍋中，拌勻後出鍋。
肉絲白菜炒面
卷心菜炒面是我的最愛之壹。肉絲又香又嫩，根根分明，粉條不粘，不結塊，不碎，白菜吃起來又脆又嫩，絕對是喝又吃的菜。
材料:瘦肉150g，白菜半顆，青椒1個，胡蘿蔔1個，粉絲1碗，油適量，鹽適量，醬油適量，澱粉1茶匙，料酒少許，熱水適量，蔥2根。
1、白菜、青椒、胡蘿蔔、香蔥清洗幹凈，粉絲提前用溫水泡好，瘦肉放冰箱冷凍更好切絲；
2.肉絲裏放1茶匙澱粉，少許鹽，料酒，抓勻；
3、腌制肉類時，應對材料:白菜去梗切絲；
4、青椒去蒂、去籽、切成細絲；
5、胡蘿蔔先斜著切片，再切絲；
6.往鍋裏倒壹點油。油熱後，將三種蔬菜絲放入炒鍋中翻炒，撒少許鹽使其變軟。
7.直接往熱鍋裏倒壹點油，將肉絲放入鍋中，撒上肉絲，待肉絲變色時，倒入適量醬油調顏色；
8.倒入適量的熱水。煮沸後，將粉絲放入鍋中。粉條用醬油色更開胃，醬油更合適；
9.等湯再次燒開後，將之前炒好的菜全部倒入鍋中，翻炒幾下，然後關火。
懶人家庭炒菜3美味易做的懶人菜——麻籽鹵蘑菇
材料:10香菇，熟白芝麻，油，甜面醬，高湯精。
練習:
1，香菇去蒂，洗凈，擠出。
2、鍋中放少許油，放入香菇翻炒。
3.鍋裏放油，用甜面醬翻炒。
4.加入蘑菇翻炒。
5.加入適量的水和少許肉湯煮沸。
6.收湯時撒上白芝麻，翻勻出鍋。
壹道美味易做的懶人菜——小炒牛肉片
材料:紅燒牛肉100克，蒜苔50克，紅辣椒20克，小紅辣椒20克，大蒜，精鹽，雞精20克。
練習:
1.牛肉切片，蒜苔和辣椒，大蒜和小紅椒。
2、鍋熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅椒。
3.炒蒜片和辣椒，加入牛肉片。
4.翻炒至牛肉片變色，加入蒜苔和胡椒粉。
5、繼續炒至蒜苔熟透，加入適量鹽。
6、加入少許雞精調味，翻炒均勻。
美味易做的懶人菜——茄汁鮮藕片
材料:鮮蓮藕200g，番茄80g，姜適量，蔥適量，食用油1勺，鹽適量。
練習:
1，準備蓮藕，番茄，姜，香蔥。
2.將鮮蓮藕去皮、洗凈、切片；西紅柿洗凈，橙花瓣切好，去皮；姜切末；將洋蔥切成丁。
3.燒熱鍋，加入幾茶匙油，爆香姜末，倒入西紅柿，翻炒至變稠。
4.倒入蓮藕片，點壹點水，用鍋鏟把蓮藕片磨成漿。
5、湯汁粘稠，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻；調味後上桌。
壹道美味易做的懶人菜——蒜苗炒辣醬幹。
材料:豆腐幹6塊，蒜苗30g，大蒜20g，小紅辣椒2個，1大勺生抽，1大勺生抽，適量糖，適量辣椒醬。
練習:
1.豆幹切片，蒜苗切段，大蒜切片，小辣椒剁碎。
2.鍋中加入適量油，大火加熱至五成熱，倒入香噴噴的幹果中。
3.轉小火，煎至要晾幹的白色部分出現金色氣泡，取出待用。
4.鍋中加入適量油，加熱至五成熱，關小火，放入醬油。
5.加入蒜片和切碎的紅辣椒。
6.小火翻炒至油色變紅出香味，加入炒好的幹香。
7.轉大火，加入醬油和少許糖，翻炒均勻。
8.最後倒入蒜苗，快速翻炒幾下。
壹道美味易做的懶人菜——皮蛋拌豆腐
材料:內酯豆腐1盒，皮蛋1個，紅燈籠椒適量，姜適量，蔥適量，香油適量，醋適量。
練習:
1，內酯豆腐到盒，用刀切幾下。
2、紅辣椒、姜、蔥切丁。
3、倒入適量的醋、香油，攪拌均勻。
4、皮蛋切成小丁。
5.將皮蛋倒在豆腐上。
6.把汁倒在皮蛋上。
壹道美味易做的懶人菜——紅燒花菜
材料:1菜花、2個西紅柿、少許蔥、少許姜、2大勺番茄醬、少許糖、少許鹽、適量食用油。
練習:
1，西紅柿去皮，切塊。
2.花菜洗凈掰成小花，放入沸水中焯至八成熟，撈起備用。
3、鍋熱油，蔥姜爆香。
4.加入番茄塊，發出聲響，直到變稠。
5.倒入番茄醬。
6、翻炒花菜。
7.菜花熟了，加壹點糖，加鹽調味。