首先準備配料:
排骨500克
口蘑50克
孫淳75克
雞蛋1
祥聰1客
姜1小塊
大蒜5瓣
花椒適量
澱粉適量
食用油300克
辣椒油1茶匙
香油1勺
2湯匙醬油
湯3湯匙
9湯匙啤酒
料酒1湯匙
豆瓣1湯匙
胡椒1茶匙
京燕1茶匙
味精1勺
練習步驟:
1.姜、蒜洗凈，切成粉；洋蔥洗凈，切段；將雞蛋打入碗中，過濾掉蛋黃；
將口蘑洗凈，切成十字刀；將竹筍洗凈，切成段，放入沸水中煮至
間斷，取出放冷水中浸泡；
2.將排骨洗凈，切成段，放入碗中，將鹽、料酒、蛋清、澱粉、
將食用油、蔥、姜、蒜和水混合，冷藏2小時；
3.鍋裏放油，燒至七成熱，放入排骨，炸至斷，撈出；
4.鍋裏留底油，下姜、蒜、蔥、辣椒炒香，加入高湯，煮出。
香氣撲鼻，去渣，倒入排骨、香菇、竹筍、啤酒、鹽、醬。
油和胡椒粉燒入味；
5.加入味精、香油、辣椒油拌勻。
小貼士:
1.做菜的時候加1杯啤酒，把肥肉去掉，味道很清爽。
2.腐乳的危害方法:將肥肉切片，加入調料，放入鍋中燉，按豬500克計。
肉與壹塊腐乳的比例，將腐乳放入碗中，加入適量溫水攪拌成糊狀。
水開後倒入鍋中燉3 ~ 5分鐘。用這種方法制造的
肥肉吃起來不油膩，吃起來很好吃，沒有味道。