導讀： 傳統觀念講究“不時，不食”，什麽時候。因此，應季食物壹向被認為是健康首選。
冬季健康飲食首選這些食物
到了冬季，人們普遍感到口、鼻、皮膚等部位有些幹燥。中醫認為，肺與季節的關系十分密切。因此，宜多食用具有潤肺生津作用的食品。
冬季健康飲食宜首選哪些食物呢？
據現代營養學家們的介紹，適合冬季食用的食品：
暖性的肉食有、牛肉、雞肉、龜肉、羊肉、蝦肉等;有黃豆、蠶豆、胡蘿蔔、蔥、蒜、韭菜、芥菜、油菜、香菜等;水果有栗子、杏脯、橘子、柚子等;還有紅糖、糯米、羊乳、松子等。
那麽，冬季健康飲食宜首選哪些食物呢？
第壹，藕。 生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血。故有“暑大宜生藕、秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。
第二，黃鱔。 食鱔，不但補益力強，而且對血糖還有壹定的調節作用。在冬季飲食中，如燒鱔段、清燉鱔段、炒鱔絲、黃鱔粥等，均為美食。
第三，栗子。 栗子具有健脾養胃、強骨的作用，還有補胃之王的美譽。
第四，紅棗。 紅棗具有滋陰潤燥、益肺補氣的功效，如與銀耳、百合、山藥***同燉食，效果更好。
第五，雞湯。 冬天是支氣管炎的高發季節，其預防辦法之壹是喝雞湯，尤其有益於兒童。據分析，母雞脂肪具有增強支氣管黏膜分泌和化痰的作用。此外，雞肉中有壹種特殊的物質，可以增強咽部血液循環和鼻腔黏膜分泌，對保持呼吸道通暢、清除呼吸道毒、緩解及治療咽幹、咳嗽等癥大有裨益。
第六，動物內臟。 動物的肝、腎、心等內臟所含的2很多。冬末春初，由於氣候幹燥，不少人嘴唇幹裂，易患口角炎，這是因為缺乏2所致。
第七，海帶。 海帶含碘多，碘有助於甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產熱效應。所以，冬末春初，適量食用海帶，具有較好的禦寒作用。
冬天特有的10種好食物
南瓜：
南瓜是冬季中“多才多藝”的壹種，蒸烤、炒菜、煲湯均可。
它鮮艷的橙色源於其富含的β胡蘿蔔素，這種強抗氧化劑有助於和癌癥。
柚子：
酸甜多汁的柚子被稱為冬日“完美水果”。
柚子不僅富含維生素C，還含有番茄紅素，這兩種營養素都是強效抗氧化劑，有抗癌功效。
球芽甘藍（壹種乒乓球大小的甘藍）：
1斤的球芽甘藍，要比1斤柑橘富含的維生素C多50%。
維生素C不僅是壹種強抗氧化劑，還能幫助人體抵禦寒冷。4—6個球芽甘藍，就足以滿足成人全天所需的維生素C。
球芽甘藍烹調需要較長時間，燉肉、煲湯時可以放些。
紫甘藍：
十字花科品種繁多，其中的紫甘藍是冬季蔬菜中營養的“集大成者”。
它不僅富含多種維生素，還因高效的消炎作用而聞名。
涼拌或水煮甘藍是預防心血管、癌癥的上好選擇。
西蘭花：
西蘭花能提供維生素A、C、K和葉酸，以及人體必需的礦物質鈣、錳和鐵。
它富含葉黃素，可以保護眼睛，減少白內障和 。
蘿蔔纓：
在歐美國家，醫生們常會囑咐蘿蔔要帶著“葉”吃。
壹份涼拌蘿蔔纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K，以及%的維生素C和27%的葉酸，和的鈣和錳。
紅薯：
紅薯比同屬根莖類蔬菜的土豆營養更勝壹籌。
1個中等大小的紅薯就含有約4克的膳食纖維和約2克的植物性蛋白。
而且，紅薯只有很低的熱量，幾乎不含脂肪。
栗子：
栗子是可以陪伴壹冬的健康乾果。
壹方面，它富含B族維生素和鉀、銅、錳等礦物質，能強健身體。
栗子還是堅果中唯壹含維生素C的，是感冒和流感盛行時的必備零食。
大蔥：
大蔥含有抵抗作用的營養素。
如： 維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K，葉酸和鐵。值得壹提的是，大蔥含有的多酚類抗氧化物質，可以保護血管。
此外，有研究表明，多吃蔥，還能降低患與結腸癌的風險。
不妨嘗試用大蔥、黃瓜、椒做道涼拌菜。
大蒜：
大蒜含有的大蒜素對的預防，特別是癌癥和心臟病有效。
此外，它還具有消炎、抗感染的特性。
寒冬選好飲食益處多
飲食上應多樣化，宜清淡，不宜吃肥膩、過鹹食品。多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物，少吃脂肪、糖含量多的食品，適量多吃羊肉牛肉、芹菜、白蘿蔔、土豆、大白菜、菠菜、蘋果、桂圓等。還可多吃堅果，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等，雖然它們脂肪含量高，但多以不飽和脂肪酸為主，有助於降低膽固醇，預防心血管疾病。
下面給是幾款冬季菜譜，供大家選用。
當歸生姜羊肉湯
羊肉1000克，當歸、生姜各30克，枸杞、花椒各十余粒。羊肉放入沸水鍋內焯去血水，撈出切成方塊，放入沙鍋內，添適量清水，同時放入當歸、生姜、枸杞、花椒;大火燒沸後，改用小火燉約壹個半小時即可。羊肉益氣補虛，當歸補血養血，二者合用，相得益彰，是補益氣血的良方，適合於陽虛體質的人天寒時服用。這種人以女性為多，常表現有畏寒、神疲乏力、喜吃熱食、 *** 減退、手腳冰涼等。
木瓜煲羊肉
木瓜100克，羊肉500克，蘋果5克，豌豆克，白糖100克，食鹽少許，胡椒10克，粳米50克。木瓜取汁，羊肉切小方塊入鍋，加粳米、蘋果、豌豆、幹姜、木瓜汁，水燒沸後改小火燉至豌豆、羊肉熟爛，調入白糖、食鹽、胡椒粉，放溫後服用。木瓜祛濕舒筋，蘋果燥濕散寒，豌豆益氣利水，羊肉，合為祛風散寒、利濕通經除痹。多用於四肢怕涼者。
山藥枸杞燜兔肉
山藥30克，枸杞子15克，兔肉500克，紅棗4個。紅棗去核，兔肉切塊，去油脂，用開水脫去血水。諸料***入沙鍋，加清水煮沸後改小火煲2～3小時，調味即可食用。枸杞子滋補肝腎、明目，山藥健脾益腎，紅棗補脾和中養血，兔肉補中益氣，其蛋白質含量豐富而脂肪、膽固醇含量低。合為滋補肝腎、，用於腎氣不足者。
溫馨提示： 寒冷的冬季，生命活動由動轉靜，此時要科學，得當，以減少疾病。冬季應遵守“”原則，即食用壹些滋陰潛陽的食物，如桑葚、桂圓、甲魚、黑木耳等。