靜安區的美食有城隍廟五香豆、上海雷廈湯圓、應景水果、水晶蝦、排骨年糕等。
1,城隍廟五香豆:城隍廟五香豆用料考究,火候適宜。所用原料特別選自浙江省余姚縣出產的蠶豆,挑選極為嚴格。黃皮豆和蟲蛀豆都不能用,都要用青皮豆。
2.上海湯圓:上海湯圓有70多年的歷史。舊時先用內壁有紡錘形紋路的土制砂盆,再用堅硬的石榴木作“搗漿棒”磨漿。將炒好的幹豆,如花生、芝麻或黃豆放入沙盆中,將“香沙”幹磨成粉末。最後煮好的湯圓在“香沙”裏滾來滾去,於是黏糊糊的湯圓就裹上了香沙,故名“滾沙湯圓”。有的餐廳把它當成即食零食,想吃的是咬壹口餡料像流沙壹樣噴湧而出的新鮮感覺。
3.適當的水果:適當的水果是海派糕點中的傳統產品,人們經常用“七扭八彎”來形容它的形狀。上海郊區農村有個習俗,就是新婚女子在農歷七月初七(俗稱巧日)去父母家,都要從父母家帶些應景的水果回來,交給丈夫。因此,在適當的水果生產季節是在每年農歷七月初七左右。?
4.水晶蝦:“水晶蝦”是上海靜安賓館的名菜之壹,曾被評為“上海第壹菜”。它的發展,著名作家梁實秋曾在《談雅間吃法》中寫道:“說起蝦,最好的是福建菜館。我記得北平長安街上的眾鑫堂是北平唯壹壹家大型的福建菜館。做出來的炒蝦蝦肉飽滿,光亮透明,軟脆。
5、排骨年糕:排骨酥嫩,年糕鮮美,汁液豐富多彩。排骨年糕,上海人最愛吃的小吃,是上海壹種經濟又有特色的小吃,已有50多年的歷史。