做法：1.洗幹凈後切菌類，取少許綠色和紅色朝天椒。2.將少量油放入鍋中加溫，放進姜片拌和，隨後炸至金黃香。3.添加菌類並煸炒1至2min。4.添加2湯勺素餐杜蠣醬，隨後攪拌混合。這時候，將炒蘑菇。5.進入辣椒和尖椒，撒壹點鹽，拌勻，隨後關掉火鍋店。6.最終撒壹點黑胡椒粉，把它放到菜盤上。
籮蔔燒肥腸1買回來涼拌雞用溫水清理幾次，後放壹大勺鹽再手洗二遍；2.然後把腸翻過來除掉絕大多數油和油筋，後放壹大勺鹽手洗（油留壹點涼拌雞口味會美味壹點），裏邊清洗幹凈再翻過去清理壹遍；3.把洗幹凈的涼拌雞自來水煮5min，半途不斷地用鐵鏟翻壹翻面，蒸好的涼拌雞用清水清洗幹凈；4.把胡蘿蔔切割成自己喜歡的尺寸，然後把涼拌雞切割成段兒浸在洗米水中15～20min再瀝幹水分預留；5.姜切半片，蒜壹分為二。
6.再起油鍋，耗油時就把麻椒，郫縣豆瓣醬，豆瓣醬，單晶冰糖，蔥姜放進炒勺上備好，油燒裝進去進行爆香蔥姜；7.再倒入肥腸炒1min；8.再冷水，（冷水多放點待會約煮40min的模樣），米酒，老抽王少量（老抽王不能放過多，過多色調就過了頭）蓋上蓋子大火堆燒開，轉中火20min；9.再倒入蘿蔔煮15～20min（看籮蔔切得尺寸定適當）10.待汁濃轉收汁加少許鹽（壹點點就可以了，郫縣豆瓣醬老抽王豆瓣醬都是有鹽），雞精，香菜梗就可以。
淮山藥燒牛腩1將牛腱切成塊，放進開水鍋裏切除生吃，把它清洗，放進壹鍋水裏面添加生姜片和蔥，煮到綿軟爽口，備用。除此之外，將剝皮的山藥和胡蘿蔔切成塊，之後在開水鍋裏燒開。2.上餐時，將適量牛腱撈下鍋中，添加淮山藥，紅蘿蔔，紅棗和枸杞並煮壹會兒，隨後添加鹽和味精調料，將鍋放進鍋裏就可以吃了。