幾天前，我約了壹個朋友，在壹家日本餐館吃了頓飯。看到隔壁桌滿滿壹盆食材，我很興奮。回去後研究了壹下，發現這家日式雞肉火鍋其實很簡單。這種天氣最適合來壹盆熱乎乎的菜。不僅看腳，喝裏面的湯也很開心。
如果說四川火鍋給人的印象是霸道，那麽日本火鍋和他們的民族壹樣，給人的印象是隱忍。日本料理註重展現食材本身，但不喜歡用大量的調味品修飾食材，破壞其風味，展現食材的原味和營養。日本的火鍋都是菜和湯壹起煮的。能坐在壹起吃壹個鍋的人，關系壹定很親密。這種小清新火鍋最適合情侶。
食品
老豆腐300克，香菇5個，大白菜1，菊花200克，金針菇150克，雞腿1，大蔥1，蟹味菇150克，魔芋絲100克，魔芋100克。
烹飪步驟
1，雞肉火鍋最重要的是高湯，所以我們先做個高湯，把木魚花放在碗裏，然後倒入開水，泡到軟。
2、雞腿要去掉裏面的骨頭，不然會很難煮，因為我選的是大雞腿，所以去掉骨頭很簡單，先從雞腿的側面切開，然後慢慢開始用刀去掉裏面切開的肉，這樣雞骨頭就可以完全去掉了。用刀背拍打挑好的雞肉，使其更軟，更易入味。
3.中火時直接將雞肉倒入鍋中煎，以釋放雞肉中的油味。吃起來更香，雞肉可以煎到兩面金黃。千萬不要把雞油倒在鍋裏，以後大有用武之地。
4.雞肉切成小塊，豆腐切成片，可以厚壹點。
5、開小火，將蔥和豆腐放入鍋中，用剛才的雞油慢慢炒蔥和豆腐。洋蔥和雞油完美融合，真的很好吃。豆腐在兩者的交融下也散發出清新的香味。將豆腐兩面煎至金黃色，然後取出。
6、將蟹味菇、金針菇、蘑菇去根，白菜去皮，菊花去根。
7.將白菜放入砂鍋，中間放金針菇、香菇、蟹味菇、炒雞，再放入豆腐、菊花。不知道為什麽，看著這壹鍋新鮮的配菜，突然覺得生活很美好。
8.做醬，這裏特別用白味噌。它可以提供豆類風味。將白味噌、糖、醬油和醋放入碗中，攪拌均勻，加入米酒，然後將木魚花用水倒入醬汁中。這味噌湯喝完了。
9.將1/3味噌湯倒入鋪有食材的砂鍋中。大火燒開後，待鍋內湯汁顏色變淡後，倒入剩余的1/2味噌湯壹勺，剛好在所有食材熟透前，倒入剩余的高湯，這樣雞肉火鍋就會又粘又香。
口味重的還可以做辣椒蘸，清淡的，甜的，覺得生活很美好。以上有些配菜我壹次沒吃完，可以再放在吃的過程中，就成了自制的國產火鍋了。這樣的壹鍋食物在這種寒冷的氣候下吃起來真的很刺激，也很暖胃。喜歡這家日式雞肉火鍋的朋友記得分享喜歡評論。