米飯(適量)香腸(適量)蘑菇(適量)胡蘿蔔(適量)芹菜(適量)洋蔥(適量)鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)醬油(適量)食用油(適量)
練習:
提前泡1大米，不少於兩小時。做飯的時候先把米飯放在砂鍋裏蒸，因為米飯泡了，水量比平時少。水開後檢查壹次，註意水量，攪拌壹下，不要糊底。水燒開八分鐘後關火。
2配菜用的材料。
3把食材換成刀。
4炒鍋倒油，炒香蔥，然後放香腸，炒油。
5翻炒胡蘿蔔和芹菜。
6加入醬油、鹽、糖，拌勻。
7蒸米飯，此時米飯基本熟了。
8把米飯和炒過的蔬菜混合在壹起。往砂鍋裏倒入少量食用油。
9將拌好的米飯倒入砂鍋中。小火再燜八分鐘，關火後用砂鍋余溫再燜十分鐘。
提示:
1用生香腸，油更豐富，切片更薄。
我用了400克大米做了三個人的飯。食量可以適當增加，菜可以換，臘肉也好吃。
這種燜飯和直接用生米和蔬菜燉的飯還是有很大區別的。味道很好，吃起來特別香，但是壹點都不油膩。
4米飯提前泡好，用砂鍋煮很容易。生米的溫度不好把握，會糊底，米會生。
香腸炒年糕配料:
年糕(150g)香腸(2根)調料青蒜(適量)胡椒粉(適量)油鹽(適量)
練習:
1準備原料；
2燒熱鍋，放少許油，放入香腸翻炒；
3翻炒至香，然後加入年糕壹起翻炒；
4加點鹽調味；
5翻炒幾下再放入青蒜；
6最後加入壹些胡椒粉攪拌均勻；
美味的“香腸炒年糕”就做好了。真的很好吃。
提示:
1.我用的是普通香腸。如果我用的是臘腸或者廣式臘腸，我需要提前蒸或者在煎的時候放少量的水先把臘腸煮熟。
2.年糕基本熟了，不用炒很久；加青蒜更香，但要在煮之前加，以免炒得太硬，顏色不好看。
香腸炒花椰菜配料:
菜花(壹個)、香腸(壹個)、胡椒粉(四個)、蒜片(適量)、鹽(壹勺)、味精(半勺)、蠔油(壹勺)
方法:
1菜花洗凈，撕成小朵。青椒洗凈。香腸是在家裏做的。取出兩根香腸，用高壓鍋蒸20分鐘。
鍋裏燒熱油，炒蒜片。
3將蒸好的香腸切片，放入鍋中，轉小火，炒至透明，微吐油。
4倒入花菜。
5倒入少許水，蓋上鍋蓋，這樣菜花就熟了，口感酥脆，所以時間不要長，小火燉2分鐘即可。
6壹勺蠔油。
7青椒切成馬蹄，倒入鍋中。
8少許鹽，可以不加，因為香腸和蠔油都是鹹的。
9翻炒幾下，就可以出鍋了。
10菜花吸收了香腸的油，晚餐超贊！
提示:
1，花菜也可以提前用開水燙至七八成熟，再用香腸炒，口感更脆更嫩。
2、香腸的保存如果想長時間保存香腸，新倒的香腸壹定要幹透，否則外觀容易出現白黴。當然太幹不好吃，七成幹更好。冬天掛在室外通風處，可以吃到過年。