50多年前，郭朝華和張天正是夫妻，從事麻辣牛肺片的制造和銷售。他們從賣籃子、擺地攤到招徠顧客再到開店。他們賣的肺片其實是頭皮，心臟，舌頭，牛肚，牛肉，而且不用肺。講究選材考究，制作精細，調味考究，深受群眾喜愛。為了與其他肺片相區別，稱之為“夫妻肺片”。夫妻肺片大而薄，糯而入味，辣而可口，嫩而化渣。
二、水煮牛肉
菜品特點:麻辣，適合冬季食用。
第三，辣雞
原材料:
壹整只雞或壹盒雞腿、花椒和幹辣椒(1:4)、蔥、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、糖。
練習:
1.將雞肉切成小塊，用鹽和料酒拌勻，放入8層熱油鍋中炸至外觀幹燥呈暗黃色，撈起待用。將幹辣椒和洋蔥切成3厘米長的段，姜和蒜切片。
2.鍋中油加熱至7層熱，放入姜、蒜，炒至香味開始嗆鼻，油變黃後放入炒好的雞塊，炒至雞塊均勻分布在辣椒中，再撒上蔥、味精、糖、熟芝麻，炒勻。
第四，宮保雞丁
菜品特點:肉質細嫩，花生酥脆，味道鮮美，油而不膩，辣而不燥。
五、裹著絲肉
只是被繩子纏著，我不知道。這是四川燒臘中的名菜之壹。
六、姜鴨
七、蒜蓉鰻魚