巴沙魚大家知道嗎？小編本來也是不清楚的，但是今天要說的這道美食和巴沙魚有關，於是就去查了壹下質料，原來巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，是湄公河流域中壹種特有的優質經濟魚類，巴沙魚其肉質細膩味道鮮美，而且它的營養物質也是比較豐富的，不過巴沙魚是西方國家超市裏賣的最為便宜的壹種魚，它有很多種食用方法，但是大都以亞洲菜譜為主，因為主要消費群體是亞洲國家的新移民們，巴沙魚的魚肉本身有著很濃重的土腥味道，所以處理起來非常麻煩，但是處理好後就是壹道不可多得的美食。
說起清蒸巴沙魚，小編想起了第壹次做清蒸巴沙魚的時候，那時做出來的清蒸巴沙魚不僅色澤不好看，吃起來的時候壹點也不好吃，魚肉不僅不鮮嫩還帶有比較重的魚腥味，小編在沒吃之前不知道只是認為不好看，吃的時候應該還是能吃的，沒想到小編自己是真的是高估自己了，所以只好將做出來的清蒸巴沙魚倒掉了，然後小編就再也不想做清蒸巴沙魚，因為還沒做就想起了那股很重的魚腥味，不過幾天後小編的信心又回來了，因為幾天後小編去朋友家吃飯，而朋友就正好做了清蒸巴沙魚片這道菜，朋友做的清蒸巴沙魚不僅味道鮮美，而且還沒有壹點腥味，於是小編就向朋友請教他的這個清蒸巴沙魚是怎麽做的。
朋友告訴小編巴沙魚很好做，不過在做的時候要多加下面這這壹步，很多人就是因為在在做蔥香巴沙魚的時候沒有加入這壹步所以導致做出來的魚肉有壹股非常重的腥味，隨後表弟告訴小編這壹步就是將巴沙魚腌制好後還要用手不斷抓，這樣就能很好的去除巴沙魚中的土腥味，如果沒有去抓只是將巴沙魚腌制好，那樣的話巴沙魚中的土腥味是去除的。
清蒸巴沙魚的制作方法
步驟壹：將買來的巴沙魚肉清洗幹凈，清洗幹凈後將巴沙魚放到碗中再碗中加入調料腌制壹下，在腌制的時候用手不斷地抓，這樣做的目的是為了去除巴沙魚的土腥味，因為巴沙魚是有壹個土腥味的，這樣可以比較好的去除這股土腥味。
步驟二：在腌制巴沙魚的時候，將蔥和彩椒清洗幹凈，然後蔥切和彩椒切絲備用，將腌制好的巴沙魚放入盤中，上面放少許蔥絲，冷水鍋蒸，上汽後再蒸8分鐘，八分鐘後出鍋，然後倒掉盤中的水，重新放入蔥絲、彩椒絲，少許油燒至微微冒煙，淋在魚表面的蔥絲和彩椒絲上面，最後倒入蒸魚豉油就可以了。
以上就是清蒸巴沙魚的制作方法了，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試壹下，不過要註意的是巴沙魚在腌制的時候不僅僅只是腌制，還要不鹽的去按摩，如果沒有按摩的話巴沙魚中的腥味是去除不幹凈的，掌握好這些後妳就可以做出肉質細膩的清蒸巴沙魚了。