時間:2022年2月17日
地點:德國杜塞爾多夫Klosterstr.42，40211。
Nagaya是壹家米其林星級餐廳，位於日本杜塞爾多夫的小東京。廚師的名字是Yoshizumi Nagaya。1971出生於日本，2000年移居杜塞爾多夫。
壹進門就有服務員態度親切地跟我打招呼，讓人感覺很好。就算要查防疫情況，也不會讓人心煩。
坐下後，我點了壹杯雪利酒。侍酒師推薦的壹款18年份酒。還不錯。
我們點了六份套餐，其中壹份是主菜，安第斯牛肉，還有日本牛肉。
第壹道菜包括七種小吃。我們最喜歡的是鱈魚球、紅卷心菜頭鵝肝球和魚子醬金槍魚韃靼。
第二個扇貝。低溫慢煮的鮮貝丁，點綴著帶點辣味的小花，再配上米醋和綠蘿碎，那種酸酸的味道看似麻辣，極其爽口開胃。這是我最喜歡的。
第三個壽司。用新鮮山葵磨出來的醬又辣又香，直接放在壽司上。醬油和海苔(seeweed)煮熟使其新鮮。壽司選用西班牙金槍魚，每壹種都用到了魚的不同部位，帶來不同的味道。
第四道主菜是牛肉。壹個是日本牛肉，壹個是安第斯牛肉。前者香滑，入口即化。後者需要壹點咀嚼，更有質感。這道菜基本采用了西餐的烹飪方法。牛肉煎的時間很短，五分熟，三分熟，顏色偏粉，是歐洲美食家的最愛。
最後兩道甜點。
難能可貴的是服務。服務員和侍酒師訓練有素，友好，自信，專業。始終面帶微笑，讓整個用餐過程舒適愉快。
這三種配菜的酒是侍酒師推薦的。侍酒師年輕但很專業，酒和菜的搭配也相當和諧。
意大利白葡萄酒搭配第壹道和第二道菜是2021的新酒，果香濃郁，桃子的甜香味突出，特別適合鮮貝。
日本清酒配壽司也不錯。
搭配牛肉的是壹款意大利2013紅酒。
寫於2022年2月20日。