準備食材:蝦、雞蛋、料酒、鹽、料酒、蒜、香油。
烹飪過程:新鮮海蝦，去除外殼和蝦線，沖洗幹凈。將半勺生粉、半勺料酒、少許鹽和蒜末加入加工好的蝦中，攪拌腌制20分鐘。將炒鍋內的水擦幹，將炒鍋內的油冷卻，倒入蝦仁，小火翻炒3分鐘，然後取出炒鍋，放入盆中備用。取三個土雞蛋，放入碗中，攪拌打散，加壹勺半水，加適量水，使雞蛋更嫩滑。再次洗鍋，同樣的熱鍋放油冷卻，加入蛋液，慢火翻炒1分鐘。最後倒入蝦仁，加半勺鹽，翻炒幾下，撒上蔥花。
2、辣椒炒雞雜
準備食材:雞胗、雞腸、辣椒、蒜、小米椒、花生油、醬油、耗油、白醋、生粉、料酒。
買雞胗和雞胗回家，要用刀把雞胗和雞胗的脂肪刮下來，放進鍋裏。如果雞胗裏有疙瘩，要切掉，加壹勺澱粉和半勺白醋，用力洗幹凈。重復此洗滌3次。雞雜洗凈，雞腸用刀切成小塊，雞胗切成刀花。蒜片、小米椒、花椒、大蒜也洗凈切塊，放入盤中備用。將熱鍋裏的油冷卻。油溫七八成後，加入蒜片和小米椒炒香。然後加入雞胗和半勺料酒炒2分鐘。4.然後倒入辣椒和蒜梗翻炒至斷。最後放入蒜尾和雞腸，翻炒40秒，加入半勺鹽，少許耗油和幾滴醬油，翻炒均勻，然後收汁。
3.蒜蓉炒魚幹
準備食材:魚幹、蒜苗、小米椒、蒜、醬油、鹽、花生油。
將魚幹洗凈，切成細條。蒜苗和小米椒洗凈，切成小塊。把大蒜壓扁切碎，放在盤子裏。2.炒鍋擦幹水分，倒入薄薄壹層花生油，先放入小米椒和大蒜炒香。3.然後倒入魚幹翻炒至金黃酥脆，再倒入蒜蓉炒鍋翻炒1分鐘。4.最後倒入蒜葉，翻炒至碎，加入半勺醬油和少許鹽調味，即可食用。
4.芹菜炒玉米
準備食材:玉米、芹菜、小米椒、大蒜、鹽、花生油。
芹菜洗凈，切成菱形。將玉米洗凈，切去玉米粒。小米椒切成小塊，大蒜拍平切成小塊放在盤子裏備用。燒開鍋裏的水，冷卻鍋裏的油，加入蒜和小米椒炒香。然後倒入芹菜，大火翻炒幾下，直到芹菜被切掉。最後倒入玉米粒，中火翻炒，加半勺鹽調味，即可出鍋。