材料
壹只雞腿
兩個雞蛋
半個洋蔥
湯料香精
大豆
烹飪酒
目的;利益;緣故;理由；日本清酒
父母和孩子的做法
材料:雞腿壹個，雞蛋兩個，洋蔥半個，師傅高湯精，醬油，料酒，清酒。
雞腿去骨，去除多余脂肪和雞皮，洋蔥切絲。
將兩個雞蛋打入碗中，將蛋白打散。
稍微打壹下，不要完全打碎，保持蛋白和蛋黃不同的味道。
半碗水，約2g日本高湯精，1湯匙醬油，1/2湯匙料酒，1/2湯匙糖，1/2湯匙清酒，混合均勻備用。鹽應該夠了。如果覺得口味不夠，自己調整。
中火，鍋加熱，雞皮向下煎至皮油酥脆。這壹步只是為了把多余的油逼出來，不是為了炒雞。
炸雞，切成壹口大小以備後用。
用廚房紙巾擦幹雞肉炸過的鍋裏多余的油。
將調好的果汁倒入鍋中。
煮沸後加入洋蔥絲。
把雞肉切成壹口大小的塊，放在鍋裏煮。不時撇去浮沫。
加入壹半的蛋液，蓋上蓋子，煮大約半分鐘。
加入剩下的壹半蛋液，煮十幾秒，稍微凝固。
倒在熱米飯上，撒上蔥花。