酸湯不是湯，而是用水磨將玉米發酵制成的壹種粗面，又稱湯和痱子，主要流行於遼寧東部和吉林南部，是壹種很有特色的面食。
壹般面條都是用小麥粉、蕎麥或者玉米來吃的。酸湯是玉米做的，口感爽滑，開胃。這主要是由於玉米研磨後的發酵。吃的時候輔以蔬菜或雞蛋醬，營養豐富，別具風味。
冷面是壹種著名的食物，壹般指韓國冷面。在遼寧沈陽有西塔冷面，也是傳統的韓國冷面。在當地小有名氣。冷面是現榨的，面條勁道，湯汁清涼可口。特別適合夏天吃。真的是很好的夏季產品。
蕓豆蛤蜊面是大連的美食之壹。蕓豆也叫扁豆，是常見的蔬菜，文蛤是常見的小海鮮。這兩種食材搭配在壹起，就形成了壹道獨特的美味——蕓豆蛤蜊面。
大連靠海，比較容易拿到海鮮食材。而且在小海鮮裏，比如蛤蜊，蛤蜊面在沿海城市比較常見，但是當蕓豆和蛤蜊搭配在壹起的時候，可能是大連最有名的壹種，是當地的知名美食。當然，除了蕓豆蛤蜊面，還可以做成白菜蛤蜊面。
手拉面就是拉面。當然，這裏說的拉面絕對不是蘭州拉面的那種面。雖然面條都差不多，但是做出來的面條完全不壹樣。
遼寧本溪以拉面聞名，省內其他城市也有拉面，算是接地氣的家常面食。
遼寧阜新有壹種面，叫撥面。其實這種面在北方地區比較常見，尤其是山西和陜西。
阜新盤面和山西刀盤面差不多，但還是有壹些區別。主要區別是什麽？
山西壹般用小麥粉，阜新用蕎麥粉。為什麽要用蕎麥？也許是因為以前太窮吃不上小麥粉，所以選擇了蕎麥粉，但現在它似乎成了壹種特別的食物。
削面流行於遼寧朝陽淩源壹帶，又稱簸面、揚面。為什麽叫這麽奇怪的名字？
以前是用簸箕舌削蕎面，現在可能做的不壹樣了，也叫削面。
燜面是北方常見的壹種面食，尤其是河南的豆豉燜面，相當有名。遼寧鐵鍋燜面遼陽的鐵鍋燜面很有名。其實在東北很多地方也吃，不僅是東北，北方大部分地區也吃。
炸醬面也是北方常見的面條，多見於北京、天津、河北、山東、東北等地，各地的做法和風味也不盡相同。但總體要求是炸醬面比面條重要，用什麽鹵汁因人而異，看個人喜好。總的來說，西紅柿雞蛋炸醬面還是比較受歡迎的。
黃陂炒飯叉是遼寧丹東的壹道美食。當地有句諺語，“來丹東不看鴨綠江也沒用；來丹東不吃個飯叉就白吃了。那麽這個飯叉是什麽？
其實飯叉本來就是滿族的食物。它是以玉米為原料，發酵後磨成水，沈澱後制成筷子頭粗細的光滑條狀。炒菜時，飯叉壹般先在冷水中浸泡幾分鐘，然後將肉末放入鍋中，拌入韭菜和蔥花。其味濃而嫩，壹絕。
燴面，很多人都聽說過，用勺子燴面，但或許鮮為人知。
燉勺面是遼寧省大連市金州區的特色美食，也是大連市的非物質文化遺產。它有超過65，438+000年的歷史。這種面要用豬骨湯煮。面條味道鮮美，營養豐富。
遼寧是個好地方，當地人愛吃面，做法也很多。不知道十大面妳去過幾個？