茄子怎麽做好吃？
紅燒茄子片
食材:茄子3個。
輔料:油5大勺，姜少許，蒜3瓣，小蔥2-3根，醬油2大勺，料酒半大勺，1大勺糖，鹽少許，雞精少許。
練習步驟
1.首先將準備好的茄子切成滾刀塊，然後放入冷水中浸泡半小時。姜切片，蒜切末，蔥切成蔥花備用。
2.啟動油底殼。油溫升至5-6分鐘時，加入姜片和蒜末炒香。然後倒入茄子翻炒。妳會看到鍋裏的油立刻被茄子吸了起來。這時候調成中火繼續翻炒，直到茄子變軟。
3、放料酒，翻炒幾下，加入醬油、鹽、白糖，並加入半碗水，蓋上鍋蓋燉3-4分鐘。此時火不要太大，以中火為宜，直到鍋裏的水差不多幹了。
4.鍋燒開後放入蔥花和雞精，香油燜茄子起鍋。
紅燒茄子
食材準備:茄子400g、植物油500g(實際用量60g)、醬油30g、料酒10g、糖13g、精鹽3g、味精2g、蔥花2g、姜末2g、清水100g。
生產步驟
1.先將準備好的茄子切去蒂，用清水沖洗幹凈，切成菱角那樣的大叉形刀，放在盤中備用。
各種紅燒茄子制品(20片)
2.將炒鍋放在大火上，加入植物油，燒至五成熱，倒入茄子，燉炒，由溫炒至油沸，見茄子嫩，將油倒入漏勺，控油。
3.將炒鍋放在大火上，撒上蔥花和姜末，加水，倒入茄子，加入料酒、醬油、糖和鹽，翻幾下。
4.水燒開後蓋上炒鍋，轉小火燜約1分鐘。
5.湯汁稀少時，翻炒幾秒鐘，加入味精和植物油15g，將炒鍋晃動幾下，至鹵汁粘稠。
茄子的營養價值
茄子最值得驕傲的壹點就是各種營養成分的含量非常可觀，比如維生素、鈣、磷，這些都是每個人正常運轉所必需的壹些營養成分。從口感上來說，茄子好吃！
其次，種子中維生素P的含量非常高。每100g含有維生素P750。能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。
茄子還含有磷、鉀等微量元素和膽堿葫蘆巴、水蘇堿、龍葵堿等生物堿。尤其是紫茄子的維生素含量更高，可以抑制消化道腫瘤細胞的增殖，從而對消化道腫瘤的預防起到非常好的作用！
吃茄子的好處
1，心血管保護，抗壞血酸
茄子含有豐富的維生素P，能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，維持心血管系統的正常功能。此外，茄子還有預防壞血病、促進傷口愈合的作用。
2.胃癌的預防和治療
茄子中含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對胃癌的防治有壹定作用。此外，茄子還有清除癌熱的作用。
3.抗衰老
茄子含有維生素E，有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高，對延緩人體衰老有積極意義。
結論:通過文章，我們知道茄子還有這些好吃的做法。吃茄子不僅有美容養顏的功效，還能及時預防我們體內的疾病。另外，大家也可以按照文中提供的做法，嘗試著做給家人吃。