菜名:蛇湯
菜肴分類:粵菜
原料:三條蛇、料酒、味精、精鹽、姜片、蔥條、雞蛋清、濕粉、貉子肉、香菇絲、魚肚絲、木耳、花椒、熟豬油。
制作方法:將三條蛇宰殺，去頭、去尾、去內臟，煮熟，將肉剝成絲，去骨，用熟豬油煸炒，料酒，加入蛇湯、味精、精鹽，在陶碗中加入姜片、蔥條，入蒸鍋蒸約1小時，取出蛇肉絲，油至蛋清、濕澱粉熟。
菜品特點:湯汁適中，潔白可口。
菜單名稱龍鳳包
它的菜系是粵菜。
基本材料原料:老母雞壹只，草蛇三條。輔料:山藥、枸杞、沙參、紅棗。調料:鹽、味精、姜片。
(1)藥膳有活血祛風濕、姜片去腥的作用。如果湯裏有蛇毒，姜片就會變黑。能引起食客的註意避免中毒，蛇膽在眼中有清肺的作用，蛇膽有補血的作用。
(2)殺蛇和老母雞的處理是這個湯的亮點。將三條蛇分別去皮、放血、斷頭，與老母雞壹起放入大砂鍋中，再加水、調料、輔料煮熟。蛇皮不需要去掉，也可以做成水煮蝦，椒鹽蛇皮等等。
食譜的名字叫龍鳳呈祥。
它的菜系是粵菜。
基本材料:去頭烏梢蛇1，老母雞1，火腿絲25g，枸杞3g。材料:鹽少許，濕香菇絲25g，檸檬葉絲9g，菊花9g，生姜15g。
1.將蛇宰洗凈，去皮，用開水焯壹下，瀝幹水分，切成6厘米左右的小塊，放入砂鍋中。
2.加適量水，小火燉40分鐘左右，撈出瀝幹，切絲，留湯。
3.將母雞洗凈，去尾、去爪、去內臟，用開水飛去血水，放入砂鍋中，加適量清水。
4.雞半爛後，也撈起切絲，與蛇絲、蛇湯、雞汁壹起放入砂鍋。加入枸杞、姜絲、濕香菇絲、火腿絲，鋪在兩面，加鹽。
5、小火煨至熟。
6.和檸檬菊花絲壹起吃。