蒸蔬菜是保持食物純凈的壹種方法。營養不容易流出來。夏天做蒸菜太熱，也減少了廚房油煙。夏天我喜歡給家人做蒸菜。最近親戚特別喜歡吃我做的肉末雞蛋蒸豆腐，幾塊錢壹個。又嫩又好吃，營養還是很全面的。夏天吃也是滋補健康，不容易上火。孩子們被指定經常吃這道蒸菜。
肉末生雞蛋蒸豆腐也很簡單。雞蛋嫩滑，豆腐嫩滑。和炒好的蘑菇末壹起吃很好吃。蒸雞蛋羹要想口感嫩滑，也是壹個重要的技巧。在蛋液中加入1.5倍的溫開水，將篩粉混合攪拌，放入沸水中蒸10min，這樣煮出來的生雞蛋就和餐館裏的壹樣嫩滑。三伏天快到了，記得多吃蒸菜，簡單的蒸，嫩的營養，肉末雞蛋蒸豆腐。食物:水豆腐、肉末、生雞蛋、平菇、蔥、蒜。調料:鹽和油適量，醬油和油適量。練習:
第壹步:豆腐洗凈切塊，生豬肉洗凈切碎，杏鮑菇和滾刀塊洗凈，大蒜洗凈切碎，小蔥洗凈切碎備用。將蛋液倒入盤中，用筷子攪拌均勻。加入1.5倍的溫水和少量鹽，混合攪拌，篩粉去沫，煮出來的雞蛋會更嫩滑。
軍被放入盤中，澆上篩粉較好的蛋液。輕微的波動也會震出氣泡。豆腐蛋液用開水蒸約10分鐘，關火燉2分鐘。在熱鍋中冷卻油，加入大蒜和蔥，炒香。加入肉沫炒香。
第二步，加入蘑菇丁，壹起攪拌均勻。加入少量冷水、適量醬油、耗油、少量鹽壹起翻炒，燉至食物熟透。加入少許澱粉使鍋變稠。
將炒好的蘑菇末和豬肉撒在蒸好的雞蛋羹上，再撒上壹點洋蔥即可食用。這種中國版的生活:肉末雞蛋蒸豆腐就做好了，這樣蛋羹嫩滑，再配上香菇肉丁炒，口味層次更有意思，營養也更全面。