原材料：羊肉片500g、小青菜300g、幹油豆皮50g、油適當、小蔥1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、花椒粒5g、郫縣豆瓣醬100g、番茄沙司20g、生抽醬油5g、大骨湯1000g作法：1、把辣皮子、香萊、蔥、姜清洗切成片2、小青菜清洗切條，油豆皮用清水泡透清洗切成片3、把小青菜蓋在盆體4、熱鍋涼油，油燒8成下，花椒粒、胡椒粒、姜蒜、辣皮子曝出香氣5、下郫縣豆瓣醬、番茄沙司6)炒制出辣椒油，加生抽醬油7、加寬湯，燒沸8)下羊肉片9、下油豆皮10)起火燒開就可以11、熱鍋涼油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸成香氣12、淋在牛肉上，上灑香萊段就可以。
幹娘豬腳原材料：豬腳800克，瓢兒白200克，豬肉末100克，煙筍粒100克，老幹媽豆豉50克，青紅辣椒圈50克，蔥段少量。鹽、生抽、雞精、白砂糖、味精、食用油各適當，川式鹵汁1鍋。作法：1.把豬腳放熱水鍋中汆壹水，撈起來則在表層抹壹層生抽，待會入鍋中炸至金黃著色時，撈起來放涼並割成兩截，接著放進壓力鍋並摻加鹵汁，容易上火壓至軟熟時，出鍋擺盤。2.凈鍋加點油，先松豬肉末炒出香味，再放入煙筍粒、老幹媽豆豉和青紅辣椒圈，加鹽、雞精、味精和白砂糖，翻勻炒出香味後，舀在豬腳上，此外上灑蔥段並圍擺汆熟的瓢兒白，既成。
鵪鶉蛋紅燒肉原材料：五花肉400-450g、雞蛋15個、姜6片、桂丁1段、八角2個、生抽3湯勺、老冰糖2湯勺、紹興酒2湯勺作法：1.五花肉清洗，放少許米酒綽水後弄成2cm厚為的小塊；2.起油鍋，放生姜片、桂丁、八角曝出香氣；3.放進五花肉塊煸炒壹下；4.轉到慢燉鍋中，加生抽、米酒和老冰糖，加熱至未過所有資料，慢燉鍋維持低火燉壹夜，並沒有慢燉鍋得話直接用炒菜鍋小火慢燉2-3小時也可以的；5.鵪鶉蛋煮蒸後剝掉機殼預留；6.燉好壹點的肉轉到炒菜鍋中，放進雞蛋，開收汁；7.炒糖色時把以前擺的姜、八角和桂丁挑出來不必，煮到料汁很粘稠只剩下壹個底鍋就可以。